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Tracy Brown
Salade garbanzo marinée
Légèrement du Moyen-Orient, fait un bon premier cours arrangé sur des feuilles de laitue! De Silver Palate Cookbook.
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Ingrédients
Préparation
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Chauffer l'huile d'olive dans une casserole.
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Ajouter les oignons et le thym et cuire à feu doux, à couvert, jusqu'à ce que les oignons soient tendres et légèrement colorés, environ 25 minutes.
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Ajouter le poivron rouge haché et cuire encore 5 minutes.
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Ajouter les raisins secs et les pois chiches et cuire encore 5 minutes en remuant de temps en temps.
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Ne faites pas trop cuire les garbanzos ou ils deviendraient pâteux.
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Assaisonner de sel, transférer dans un bol et verser le vinaigre sur le mélange chaud.
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Laisser les légumes refroidir à la température ambiante, puis couvrir et réfrigérer au moins 24 heures avant de servir.
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Laisser revenir à la température ambiante avant de servir.
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