Satays de poulet grillé avec sauce aux arachides

Name: satays de poulet grillé avec sauce aux arachides
Cook time: 12 min
Total time: 2 h 47 min
Yield: 8-12
Ingredients: Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la sauce soja; 3 cuillères à soupe d'huile végétale; 2 cuillères à soupe de sauce de poisson; 2 cuillères à café de gingembre, hachées; 2 cuillères à café d'ail, hachées; 1 cuillère à café de coriandre moulue; 500 ml; 900 grammes de poitrines de poulet désossées et sans peau, parées et coupées en fines lanières (environ 7,66 x 2/3 cm chacune); cacahuètes hachées, garniture; cacahuètes hachées, garniture; coriandre, garniture

Cette recette provient du réseau Food Network et est attribuée à Emeril Lagasse.DH. Je l’ai servie comme l’un de nos plats à tapas pour une fête du Nouvel An et les invités en ont été ravis.Nous attendons avec impatience de la goûter plusieurs fois en été.Servir avec ma sauce aux arachides, recette 301105, également de chez Emeril.Le temps de préparation comprend le temps de marinage.Vous aurez besoin de 35 à 45 brochettes de bambou de taille moyenne (18 centimètres), trempées dans de l’eau pendant 15 à 30 minutes.

Ingrédients

Préparation

Dans un bol moyen, mélanger le soya, l'huile, la sauce de poisson, le gingembre, l'ail, la coriandre et les flocons de poivron.Ajouter le poulet et remuer pour bien enrober.Laisser mariner au réfrigérateur pendant 2 heures en retournant de temps à autre.
Préchauffer le gril à feu moyen-élevé (ou préchauffer le gril).
Retirer le poulet de la marinade et enfiler 1 lanière de poulet au centre de chaque brochette.
Cuire les satays en plusieurs fois sur le gril (ou sur une lèchefrite sous le gril) jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et que la viande soit dorée, 2 à 3 minutes de chaque côté, en surveillant attentivement et en tournant pour que la viande ne brûle pas.
Pour servir, disposez les brochettes sur une assiette et arrosez-les légèrement avec la sauce aux arachides et les arachides hachées.Servez la sauce supplémentaire dans un bol à côté pour la trempette.Garnir avec des brins de coriandre et servir chaud ou à la température ambiante.

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