Saumon à la moutarde bengali

Name: saumon à la moutarde bengali
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 340 grammes de filet de saumon sans peau; 1/2 cuillère à café de sel kasher, plus encore; 1/2 cuillère à café de curcuma moulu; 1/2 cuillère à café de poivre de Cayenne; 1/4 cuillère à café de graines de moutarde brune; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge; 1/4 cuillère à café de graines de moutarde brune; 1/4 cuillère à café de graines de cumin; 0,25 cuillère à café de graines de fenouil; 2 piments serrano, fendus

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Ingrédients

Préparation

Frotter uniformément le poisson avec la moitié du sel, du curcuma et du poivre de Cayenne; mettre de côté.
Dans un bol, mélanger le reste du sel, le curcuma et le poivre de Cayenne avec la poudre et 130 litres d’eau; mettre la pâte de côté.
Chauffer l'huile dans une poêle de 12 "à feu moyen-vif; ajouter les graines de moutarde et cuire pendant 1-2 minutes.
Ajouter le cumin et le fenouil, cuire 30 secondes; ajoutez la pâte et les piments.
Ajouter le poisson et cuire en badigeonnant jusqu'à cuisson complète 10-12 minutes.