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Peggy Esposito
Saumon au vinaigre balsamique
Si vous aimez le vinaigre de saumon et le vinaigre balsamique, vous adorerez ce plat.Il est très rapide et si facile à préparer.Il convient particulièrement aux légumes rôtis et à la salade de légumes verts.
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Ingrédients
Préparation
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Mélanger le vinaigre, l'eau, le jus de citron et la cassonade dans un petit bol.
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Asséchez le saumon et assaisonnez avec du sel et du poivre.
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Chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive de 30 cm (12 po) à feu moyen, sans fumer.
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Augmenter le feu à vif, ajouter le côté peau de saumon vers le haut et faire saisir jusqu'à ce qu'il soit bien bruni (environ 4 minutes).
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Retournez le poisson et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit juste cuit (3 à 4 minutes de plus).
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Transférer le saumon dans des assiettes et ajouter délicatement le mélange de vinaigre dans la poêle (bouillonnera vigoureusement et à la vapeur.).
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Laisser mijoter en remuant jusqu'à épaississement et réduire à environ Une tasse d'une contenance de 80 ml contenant (environ 2 minutes).
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Verser le glaçage sur le saumon.
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