Saumon au vinaigre balsamique

Name: saumon au vinaigre balsamique
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du vinaigre balsamique; 60 litres d'eau; 2 cuillères à soupe de jus de citron frais; 1 cuillère à café de sucre brun foncé; 1 cuillère à café de sucre brun foncé; 4 filets de saumon (170 grammes), avec peau; sel et poivre noir fraîchement moulu; 2 cuillères à café d'huile de canola (ou d'huile végétale)

Si vous aimez le vinaigre de saumon et le vinaigre balsamique, vous adorerez ce plat.Il est très rapide et si facile à préparer.Il convient particulièrement aux légumes rôtis et à la salade de légumes verts.

Ingrédients

Préparation

Mélanger le vinaigre, l'eau, le jus de citron et la cassonade dans un petit bol.
Asséchez le saumon et assaisonnez avec du sel et du poivre.
Chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive de 30 cm (12 po) à feu moyen, sans fumer.
Augmenter le feu à vif, ajouter le côté peau de saumon vers le haut et faire saisir jusqu'à ce qu'il soit bien bruni (environ 4 minutes).
Retournez le poisson et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit juste cuit (3 à 4 minutes de plus).
Transférer le saumon dans des assiettes et ajouter délicatement le mélange de vinaigre dans la poêle (bouillonnera vigoureusement et à la vapeur.).
Laisser mijoter en remuant jusqu'à épaississement et réduire à environ Une tasse d'une contenance de 80 ml contenant (environ 2 minutes).
Verser le glaçage sur le saumon.