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Meg S
Scones de poireau et dubliner (biscuits)
Du repas quotidien. Je ne les ai pas encore préparées, mais je ne crois pas que la recette demande suffisamment de levure chimique - vous en êtes le juge! Regardez une vidéo de démonstration sur / video / related / 1141
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Ingrédients
- 60 litres de beurre froid (de préférence Kerrygold, coupé en morceaux)
-
Un bol d'une capacité de3/5 litres contenant de la farine tout usage non tamisée
- 1 medium onion ( chopped finely )
- 1 poireau moyen (parties blanches et vert tendre émincées)
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1/2 cuillère à café de levure chimique
- 1/2 cuillère à café de sel
- 60 litres de beurre froid (de préférence Kerrygold, coupé en morceaux)
- Un bol d'une contenance de 1/4 litre contenant du fromage Kerrygold Dubliner (grossièrement râpé)
- Yogourt nature 198 grammes (voir les instructions ci-dessous, il se peut que tout le yaourt ne soit pas nécessaire!)
Préparation
-
Préchauffer le four à 400 ° C (390 dans un four à convection). Graisser légèrement et fariner une plaque à pâtisserie.
-
Faites fondre le beurre dans une poêle à feu moyen et faites cuire l'oignon et le poireau en remuant souvent jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement dorés, pendant 5 à 7 minutes.
-
Mélanger la farine, le sucre, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte et le sel dans le bol d'un robot culinaire.Ajouter le fromage, puis couper le beurre jusqu'à ce qu'il ressemble à de la farine d'avoine ou de la chapelure (ou l'ajouter à un robot secondes). Incorporer le mélange d'oignons et de poireaux.
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En réservant une partie du yogourt, mélangez-en juste assez pour obtenir une pâte un peu collante, mais non mouillée. Ajoutez plus de yaourt si nécessaire.
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Transférer sur une surface de travail et pétrir légèrement pendant quelques secondes. Le démaquiller jusqu'à ce qu'il atteigne environ un centimètre d'épaisseur.
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Découpez des rondelles de centimètre et placez-les sur la plaque à biscuits. Transférez la feuille au four et laissez cuire au four pendant 10 à 15 minutes.
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