Petits pains bruns au blé et au miel

Saupoudrer la levure et le sucre sur de l'eau tiède dans un petit bol; mélanger la farine de blé entier et 1/2 litre de farine tout usage dans un bol moyen.Mesurer le mélange de farine dans un grand bol, dans un grand bol.Ajouter le mélange de levure, la graisse végétale, le miel, l'œuf et saler.Battre au batteur électrique à basse vitesse jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse.Augmenter la vitesse du mélangeur à moyen; battre 2 minutes.Réduire la vitesse à faible; Incorporer 1/4 litre du mélange de farine. Augmenter la vitesse du mélangeur à moyen; battre 2 minutes. Incorporer le reste du mélange de farine et suffisamment de farine tout usage, à commencer par 60 litres pour obtenir une pâte molle.

Renversez la pâte sur une surface légèrement farinée.Maintenez la pâte 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique, en ajoutant plus de farine pour éviter qu'elle ne colle, si nécessaire.Faites pétrir la pâte; placez dans un grand bol graissé.Tournez la pâte pour bien la graisser.Couvrez avec une serviette propre.Laissez lever dans un endroit chaud et sans courant d'air pendant environ 1,5 heure ou jusqu'à ce que la taille soit doublée.Faites tomber la pâte.Tournez pâte sur une surface légèrement farinée.Pâcher la pâte brièvement; couvrir et laisser reposer 15 minutes.En attendant, graisser 6 litres de moule à muffins

Divisez la pâte en 24 morceaux égaux.Coupez chaque morceau en tiers.Roulez chaque tiers en une boule.Placez 3/4 boules dans chaque litre de muffin préparé.Couvrez et laissez lever au chaud environ 30 minutes ou jusqu'à ce que le volume ait doublé.

Préchauffer le four à 40 ° C (275 ° F). Cuire au four pendant 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce que les petits pains soient bien dorés.Enlevez immédiatement les petits pains des moules à muffins et laissez-les refroidir complètement sur des grilles.

Pour cuire les petits pains, décongelez-les s'ils ont été congelés.Préférez le four à 400 ° F. Graissez un grand moule à gélatine.Placez les petits pains dans le moule préparé.Cuire au four de 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce que les doré soient bien dorés.

* Pour faire cuire et servir les petits pains immédiatement, préchauffez le four à 375 ° F. Cuire au four de 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que ce soit brun doré.Enlevez immédiatement de la casserole.Servez chaud.