Shakshouka-traditionnel

Name: shakshouka-traditionnel
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4-6
Ingredients: 2 onions, thinly sliced; 4 gousses d'ail (broyées ou émincées); 60 litres d'huile d'olive ou 60 litres d'autres huiles; 3/4 cuillère à café de poivre noir; 3/4 cuillère à café de poivre noir; 200 g de pâte de tomates (j'utilise aussi une boîte de tomates concassées ou des haricots moelleux que l'on trouve au fond du réfrigérateur); 3/8 litre d'eau; 1 cuillère à café de sel; 3/4 cuillère à café de poivre noir; 1/2 cuillère à café de cumin; 1/2 cuillère à café de coriandre; 1 piment rouge frais épépiné et finement haché (utilisez-le moins si trop épicé ou pas du tout); 6 oeufs; persil frais haché

C’est très "israélien", quand nous étions jeunes étudiants, mon ami (israélien de parent tunisien), nous le préparait le soir. Depuis, je le fais pour ma famille comme un changement en oeufs au plat.Astuce: vous peut préparer beaucoup de sauce (avant que les œufs ne soient ajoutés) et la garder au réfrigérateur ou la congeler par parties, puis elle est prête à être utilisée.Peut aussi être utilisée froide comme salade (accompagnée d'oeufs!) la sauce chaude avec de la baguette fraîche.

Ingrédients

Préparation

Faites chauffer l'huile dans une poêle épaisse.Ajoutez l'oignon et faites cuire 5 minutes ou jusqu'à ce que le mélange ne brûle pas.Ajoutez les poivrons (et le chili, si désiré), couvrez et faites cuire 8 minutes ou jusqu'à ce que les poivrons soient tendres.
Ajoutez l'ail, ajoutez la pâte de tomate ou d'autres options ou le mélange des deux, couvrez et faites cuire 8-10 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient bien mélangés et la sauce épaississe.Saisonnez avec les fines herbes ci-dessus, baissez le feu.
Faites une empreinte dans les légumes et ajoutez délicatement un œuf à chacun. Couvrir et cuire à feu doux pendant 5 minutes, en badigeonnant de temps en temps avec du jus ou jusqu'à ce que les œufs soient pris.
Si vous préférez les œufs «brouillés», vous pouvez les mélanger à la fourchette avant de couvrir la poêle, ajouter du fromage feta et les mélanger si vous le souhaitez. Saupoudrez de persil frais haché au moment de servir.
Servir avec une salade fraîche et du pain croustillant ou une Pitta.
Bon appétit (en hébreu nous disons «Bette avvon»).

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