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Algc09
Shanghai bok choy / bébé bok choy (2 en 1 repas)
Le bok choy appartient à la famille des choux chinois et est doux, croustillant et juteux.Servez comme accompagnement, sur du riz brun cuit à la vapeur ou des nouilles soba.Le lendemain, ajoutez un bouillon au reste du bok choy pour obtenir une belle soupe nutritive. Le bok choy contient beaucoup de sable, assurez-vous de le nettoyer comme indiqué ici.Trimez le bas du bok choy pour séparer les tiges.Éliminez les fonds. Dans un grand bol rempli d'eau froide, nettoyez délicatement le bok choy à plusieurs reprises avec de l'eau. jusqu'à ce qu'il soit nettoyé à fond. Le sable et le sable se déposeront au fond du bol.
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Ingrédients
- 900 1 gramme de bébé bok choy, nettoyé, lire la description
- 2 cuillères à café d'huile de sésame (noir)
- 2 cuillères à café d'huile de sésame (noir)
- 4 gousses d'ail, émincées
- 1 cuillère à café de gingembre frais pelé haché finement
- 2 -3 piments serrano, émincés (c'est ce que j'avais, mais vous pouvez utiliser des flocons de piment rouge, des piments thaïlandais ....)
- 1 gros poivron rouge, tranché
- 1 large onion, halved and sliced
- 142 grammes de champignons shiitake, tranchés
Préparation
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Chauffer une très grande poêle antiadhésive ou un wok à feu moyen-vif.
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Ajouter les huiles dans la poêle et remuer pour bien enrober.
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Ajoutez l’ail, le gingembre, les chilie`s et les poivrons rouges et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient parfumés - environ 30 secondes.
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Ajouter les champignons et le sauté bok choy pendant 3 minutes.
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Incorporer le bouillon, la sauce soja, le sucre et la fécule de maïs; Porter à ébullition, en remuant constamment.
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Cuire 1 minute ou jusqu'à épaississement.
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Retirer du feu et saupoudrer de graines de sésame.
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Assaisonner avec de la sauce de soja supplémentaire si désiré.
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Restes de soupe:
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Faire chauffer le bouillon avec les restes de bok choy au chaud. Dissoudre le miso dans de l’eau chaude, puis incorporer dans la soupe et servir immédiatement. Vous pouvez ajouter du tofu, du poulet cuit coupé en dés et la garniture avec des oignons verts.
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