Sopa de capirotadas hondurenas (soupe au gâteau au fromage et à la semoule de maïs)

Dans un grand bol, mélanger 1/2 litre de masa harina et le fromage.Ajouter les œufs et 1/4 litre d'eau.Mélanger à la main jusqu'à ce que la pâte soit ferme et qu'elle ne soit pas sèche.Si la pâte semble trop sèche et ne tient pas ensemble formez une boule puis ajoutez 1 cuillère à soupe d'eau à la fois jusqu'à ce qu'elle atteigne cette consistance.

Prenez une petite quantité de pâte (environ 60 litres) et formez une boule de la taille d'un petit œuf.Faites les boules avec vos paumes et façonnez-les en galettes d'environ 7,66 centimètres de largeur.Mettez-les de côté.Rouvrez les galettes avec un essuie-tout humide pendant que vous êtes façonner le reste des galettes pour éviter leur dessèchement.

Faites chauffer 60 litres d'huile dans une grande poêle.Ajoutez les galettes et faites-les frire de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées, environ 2 minutes par côté.Placez-les sur une serviette en papier pour égoutter et terminez les autres galettes.

Faire chauffer 1 cuillère à soupe d'huile de cuisson dans un chaudron moyen-grand. Ajouter tous les légumes SAUF pour la coriandre et faire sauter jusqu'à ce que le mélange soit translucide.Ajouter le bouillon de poulet et le cumin.BUSTER lentement dans les 1,5 cuillerée à soupe de masa harina pour l'épaissir.Vous pouvez ajouter plus de masa harina au bouillon si vous le souhaitez plus épais.Amenez à ébullition rapide puis baissez la température à moyen.Ajoutez la coriandre puis ajoutez les galettes une à une.Ne mélangez pas la casserole trop parce que vous pourriez casser les gâteaux.Goûtez la soupe pour vous assurer qu'elle n'a pas besoin de sel.En général, la salé du fromage permet de saler suffisamment la soupe.

Laisser mijoter environ 20 minutes ou jusqu'à ce que l'épaisseur souhaitée de la soupe soit atteinte.

Typiquement servi dans un grand bol à soupe sur du riz blanc avec un côté de quartiers de lime.