Soupe crémeuse aux champignons et aux épices (faible en gras et végétalien)

Cette soupe a été inspirée par une soupe aux champignons que j’ai eue dans un restaurant indien haut de gamme, ici à Londres.J’adore les champignons et j’ai vraiment aimé la façon dont la soupe a été épicée plutôt que piquante. Alors, je suis rentré chez moi et j'ai essayé de recréer la recette dans ma propre cuisine et je pense que je suis devenu assez proche. C'est faible en gras et végétalien, car les pommes de terre sont utilisées comme «crème» pour éliminer plutôt laiterie.Bien sûr, si vous êtes d'accord avec la laiterie, une belle cuillerée de crème sure recouverte de crème glacée au moment de servir serait certainement bien aussi.