Soupe de céleri au fenouil

Name: soupe de céleri au fenouil
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 6
Ingredients: 1 grosse pomme de terre au four, pelée et coupée en cubes; 1 litre de bouillon de légumes (ou bouillon de poulet); Une tasse de 130 ml contenant du vin blanc; 1 tête de céleri, hachée (y compris les feuilles); 1 bulbe de fenouil, paré et tranché très finement (réservez 2 cuillères à soupe de cornes de plumes); 1 small onion, chopped; 3 cuillères à soupe d'huile d'olive; 1/4 cuillère à café de poivre; sel, au besoin, au goût

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Ingrédients

Préparation

Dans une grande casserole couverte, laisser mijoter les pommes de terre dans le bouillon de poulet et le vin jusqu'à tendreté, environ 15 à 20 minutes.
Entre-temps, dans une grande poêle à feu moyen, faire revenir le céleri, les tranches de fenouil et l'oignon dans l'huile d'olive jusqu'à tendreté, environ 15 minutes.
Écraser les pommes de terre dans le bouillon dans la casserole avec un presse-purée.
Incorporer le mélange céleri-fenouil.Réchauffer.Assaisonner de poivre et de sel.
Hacher les têtes de fenouil réservées et utiliser pour garnir chaque portion.