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Soupe de céleri au fenouil
Faites et partagez cette recette de soupe au fenouil et au céleri à partir de.
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Ingrédients
- 1 grosse pomme de terre au four, pelée et coupée en cubes
- 1 litre de bouillon de légumes (ou bouillon de poulet)
- Une tasse de 130 ml contenant du vin blanc
- 1 tête de céleri, hachée (y compris les feuilles)
- 1 bulbe de fenouil, paré et tranché très finement (réservez 2 cuillères à soupe de cornes de plumes)
Préparation
-
Dans une grande casserole couverte, laisser mijoter les pommes de terre dans le bouillon de poulet et le vin jusqu'à tendreté, environ 15 à 20 minutes.
-
Entre-temps, dans une grande poêle à feu moyen, faire revenir le céleri, les tranches de fenouil et l'oignon dans l'huile d'olive jusqu'à tendreté, environ 15 minutes.
-
Écraser les pommes de terre dans le bouillon dans la casserole avec un presse-purée.
-
Incorporer le mélange céleri-fenouil.Réchauffer.Assaisonner de poivre et de sel.
-
Hacher les têtes de fenouil réservées et utiliser pour garnir chaque portion.
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