Soupe de courgettes à la crème aux herbes

Name: soupe de courgettes à la crème aux herbes
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 6
Ingredients: Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant de la crème sure (légère si vous préférez); 4 cuillères à café de feuilles de basilic, fraîches et hachées; 4 cuillères à café de feuilles d'origan, fraîches et hachées; 2 cuillères à soupe d'huile; 1 onion, finely chopped ( large ); 1 gousse d'ail, émincée; 4 courgettes, tranchées finement (moyen); 1/4 cuillère à café de poivre; 3/4 litre de bouillon de légumes

Une soupe de courgettes onctueuse et crémeuse, accompagnée d'une cuillerée de crème aux herbes. Le poisson est une recette de bouillon de Swanson.

Ingrédients

Préparation

Dans un petit bol, mélanger la crème sure, 1 cuillerée à thé de basilic et 1 cuillère à café d'origan. Couvrir et mettre au réfrigérateur.
Chauffer l'huile dans une casserole de 4 litres à feu moyen.Ajouter l'oignon et l'ail et cuire jusqu'à tendreté.Ajouter les courgettes et le poivron.Cuire pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que les courgettes soient tendres.
Ajouter le bouillon, le reste du basilic et l'oregano.Chauffer à ébullition.Réduire le feu à doux.Couvrir et cuire pendant 15 minutes.
Placez un tiers du mélange de courgettes dans un mélangeur ou un robot ménager.Couvrez et mélangez jusqu'à obtenir un mélange lisse.Versez le mélange dans un grand bol.Répétez l'opération deux fois de plus avec le mélange de courgettes restant.Remettez le mélange en purée dans la casserole. Cuire à feu moyen pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que le mélange soit chaud.Placez une cuillerée à soupe du mélange de crème sure sur chaque bol de soupe.