Soupe de nouilles au poulet vietnamienne

Dans un grand faitout ou une marmite, mijoter le bouillon de poulet, les poitrines de poulet, les ailes de poulet, les oignons verts, l'ail, les bâtons de cannelle, l'anis étoilé et le gingembre.Laisser mijoter environ 20 minutes.Une fois que les poitrines sont cuites, retirez-les , laissez de côté et déchiquetez une fois refroidi.Continuez à laisser mijoter tous les autres ingrédients pendant 30 minutes.Ensuite, passez le bouillon dans une passoire pour éliminer les solides et les épices.

Ajoutez les champignons, la sauce de poisson et les nouilles au tamis égoutté.Coupez-les jusqu'à ce que les nouilles soient encore al dente, 4 à 5 minutes.Couplez certaines des nouilles dans des bol individuels.Surptez avec un peu de poulet râpé.Prenez beaucoup de bouillon dans chaque bol .Garnir avec les germes de soja, le jalapenos et la menthe fraîche, et servir avec la sauce de poisson, la sauce hoisin, le Sriracha et les quartiers de citron vert.Oh mon.