Soupe de poireaux et de bette à cardes, italien - zuppa di porri e bietole

Name: soupe de poireaux et de bette à cardes, italien - zuppa di porri e bietole
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 2 cuillères à soupe de beurre non salé; 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; 5 poireaux, parties blanche et vert pâle, coupés en tranches d'un centimètre; Bettes à carde de 227 grammes, coupées en centimètres; Un bol d'une capacité de 1,5 litre contenant du bouillon (légume et poulet fin); Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant du riz arborio; sel, au goût; Poivre à goûter; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du parmesan, râpé

Ingrédients

2 cuillères à soupe de beurre non salé
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
5 poireaux, parties blanche et vert pâle, coupés en tranches d'un centimètre
Bettes à carde de 227 grammes, coupées en centimètres
Un bol d'une capacité de
1,5 litre contenant du bouillon (légume et poulet fin)

Une tasse d'une contenance de
130 ml contenant du riz arborio
Sel, au goût
Poivre à goûter
Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du parmesan, râpé

Préparation

Dans une grande casserole à feu doux, cuire les poireaux dans le beurre et l'huile jusqu'à tendreté et doré.
Ajouter les blettes et le bouillon et laisser mijoter.
Cuire jusqu'à ce que les blettes se fanent, environ 10 minutes.
Ajoutez le riz, le sel et le poivre.
Couvrir et cuire à feu doux environ 20 minutes jusqu'à ce que le riz soit cuit.
Incorporer le fromage et servir.