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Kris10 in CA
Soupe enchilada au fromage de poulet
C’est l’une des soupes préférées de ma famille que je prépare depuis des années - vous pouvez ajuster les poivrons au niveau de chaleur, toutes les autres quantités peuvent également être ajustées:)
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Ingrédients
- 1,5 litre de bouillon de poulet
- 3 tomates fraîches, hachées
- 3-4 cuillères à soupe de beurre ou 3-4 cuillères à soupe de margarine
- 1 large onion, diced
- 2 cuillères à soupe d'ail frais émincé
- Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du chili vert en conserve (ou plus au goût)
- 1 petit piment jalapeno, épépiné et haché finement
- 2 cuillères à café de cumin (peut en utiliser plus au goût)
- 2 cuillères à café de poudre de chili
- 2 cuillères à soupe de farine (pour ajouter une soupe plus épaisse)
-
Un bol d'une capacité de1/2 litre contenant de la crème moitié-moitié
- Fromage cheddar, râpé pour la garniture
-
Une tasse d'une contenance de130 ml contenant de la crème sure
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Un bol d'une capacité de1/2 litre contenant du poulet cuit haché
- Chips de tortilla écrasées (pour garnir)
- Fromage cheddar, râpé pour la garniture
Préparation
-
Dans une grande casserole, porter le bouillon de poulet à ébullition.
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Ajouter les tomates hachées; laisser mijoter à feu doux.
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Pendant ce temps, dans une poêle, faire chauffer le beurre et faire revenir l'oignon, ajouter les piments; cuire 2-3 minutes.
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Incorporer le cumin et la poudre de chili, puis la farine en mélangeant bien.
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Ajouter graduellement la moitié et la moitié; remuer pour combiner.
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Transférer le mélange dans la casserole avec le bouillon; cuire à feu doux à feu très doux pendant 15 minutes en remuant souvent.
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Ajoutez le fromage et la crème sure soigneusement en remuant souvent.
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Ajouter le poulet cuit; mélanger jusqu'à ce que combiné.
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Garnir de croustilles tortillas broyées et de cheddar râpé par-dessus.
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