Soupe orange à la courge musquée

Name: soupe orange à la courge musquée
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Yield: 6
Ingredients: 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge; 1 cuillère à soupe de beurre non salé; 1 medium onion, finely chopped; 4 carottes, hachées finement; 1 trait de sel; 1 trait de poivre; 1 cuillère à soupe de zeste d'orange, pour la garniture; 2 boîtes (227 grammes) de purée de courge musquée; 3/4 litre de bouillon de poulet; 1/2 cuillère à café de noix de muscade râpée; 1 cuillère à soupe de thym frais, haché, pour la garniture; 1 cuillère à soupe de zeste d'orange, pour la garniture

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Ingrédients

Préparation

Faire chauffer une casserole à feu moyen-vif.Ajouter une cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge et 1 cuillère à soupe de beurre.
Une fois le beurre fondu, ajouter l'oignon et les carottes et cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres, environ 5 minutes.
Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Déglacer avec le jus d'orange et laisser mijoter pendant 2 minutes en remuant constamment. Ne laissez pas les légumes coller au fond de la casserole.
Transférer le mélange dans un robot culinaire ou un mélangeur.Purer le mélange jusqu'à ce qu'il soit lisse, puis le remettre dans la casserole à feu moyen.
Ajoutez la purée de courge congelée et le bouillon de poulet congelés et mélangez. Assaisonnez avec du sel et du poivre au goût.
Porter à ébullition puis baisser le feu et laisser mijoter 10 minutes.
Râpez de la noix de muscade fraîche et mélangez.
Décorer de thym et de zeste.