Spaghettis à la puttanesca, à l'italienne

J'ai d'abord découvert cette recette en lisant le livre "Belong to Me", quand le personnage principal "aurait vendu son âme" pour une assiette de ce plat. J'ai dû faire d'autres recherches et quelques heures plus tard, j'ai trouvé une recette. Il y a des versions américaines et italiennes de cette version.La version italienne vous a commencé par réduire les anchois en une pâte, réduisant ainsi leur goût de poisson.Il vous a également fait cuire la sauce plus longtemps, en mélangeant les saveurs et réduire les tomates en leur propre pâte.Bien qu’excellent le premier jour, c’est encore mieux le deuxième alors planifiez-en d’autres! Et s'il vous plaît, RESISTZ à l'envie de recouvrir cela de fromage! Les Italiens n'utilisent généralement pas de fromage dans ce plat; le fromage submerge la sauce et rend les anchois plus prononcés, en déséquilibrant toutes les saveurs délicates que vous venez de travailler si durement.