Steak de poulet frit et sauce à la crème

Saupoudrer le steak dans la farine assaisonnée, bien enrober.Transférer le steak sur une planche à découper et en utilisant le côté "dents" d'un maillet à viande, piler la farine dans le steak.L'objet est de cuire le steak à fond.

Dans une poêle profonde, faire chauffer suffisamment d'huile et beurre ou lard et raccourcir pour immerger le bifteck jusqu'à ce qu'il soit assez chaud.Plongez le bifteck dans l'huile et quand il est bien doré, couvrez et laissez mijoter pendant quelques instants, comme lorsque vous faites frire le poulet.Répétez le processus de friture jusqu'à ce que tous les steaks soient cuits.Transférez le steak (s) dans une assiette chaude.Éliminer la totalité de la casserole à l'exception de 3 cuillères à soupe, ajouter la farine et fouetter en ajoutant constamment du lait ou de l'eau.Recouvrir les particules brunes laissées au fond de la casserole et les incorporer dans la sauce.Assaisonner de sel poivrer ou ketchup à votre goût.Servez les biftecks ​​avec de la purée de pommes de terre et de la sauce..