Style de poisson blanc de grenoble

Name: style de poisson blanc de grenoble
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 2 filets de poisson blanc (170 227 grammes); Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du lait; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant de la farine; 1/2 cuillère à café de sel; 1/2 cuillère à café de poivre; 1/4 cuillère à café d'ail granulé; 28 grammes de beurre frais; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant des dés de citron; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant des tomates fraîches coupées en dés (éviter d'utiliser des conserves); Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant des câpres; 28 grammes de beurre frais

Cette recette est adaptée d'un livre de recettes intitulé Meilleures recettes des auberges et restaurants du Michigan, rédigé par Margaret E.Guthrie. Il s'agit d'un menu servi au café Arie's à Plainwell, dans le Michigan.Si vous vous retrouvez dans le sud-ouest du Michigan, offrez-vous un repas au café d'Arie.Il vaut la peine de trouver tout ce que vous avez à faire.Ma soeur y a tenu son dîner de répétition de mariage et il garde des souvenirs spéciaux pour moi.J'espère que vous apprécierez ce plat autant que moi ...

Ingrédients

Préparation

Mélangez le sel, le poivre et l'ail avec la farine dans une assiette ou une assiette à tarte.Versez le lait dans une assiette à tarte séparée et plongez les filets dans le lait, puis faites-les glisser dans la farine assaisonnée.
Faire chauffer la sauteuse à feu moyen. Quand elle est chaude, ajouter 28 g de beurre clarifié.Placez les filets dans la casserole, peau vers le bas (** j'utilise toujours du poisson sans peau). Faites cuire jusqu'à coloration dorée, retournez et faites cuire jusqu'à cuisson complète.
Retirez les filets sur une assiette.Tandis que le plat est encore chaud, essuyez-le avec un chiffon propre et un chiffon humide ou un essuie-tout.Remettez-le sur la cuisinière.Ajoutez du beurre frais; Quand il commence à brunir, ajoutez la sauce Grenoble et faites sauter jusqu'à ce que le tout soit chaud, environ 1 à 2 minutes. Versez la sauce Grenoble chauffée sur les filets ** et servez.
** Après avoir lu le premier compte-rendu de cette recette, je voulais ajouter une note finale.Le livre de cuisine recommande de ne servir que 1 cuillère à soupe de sauce Grenoble sur chaque filet.Cela peut aider à rendre le plat plus équilibré, au lieu la sauce.

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