Tarte aux spaghettis carbonara

Name: tarte aux spaghettis carbonara
Cook time: 30 min
Total time: 90 min
Yield: 8
Ingredients: 1 cuillère à soupe de beurre; 227 grammes de pancetta; 1,5 cuillerée à thé de sel grossier ou kasher, plus pour l'eau de cuisson; 1 bouquet de brocoli rabe; 400 grammes de spaghettis séchés; 2 gros œufs; 2 à 3 gros jaunes; Un bol d'une capacité de 1/3 litre contenant du lait entier; 1 cuillère à café de poivre noir; 227 grammes (environ Un bol d'une capacité de 1/2 litre) parmesan finement râpé et/ou pecorino-romano vieilli

Spaghetti Carbonara Pie

Ingrédients

Préparation

Chauffer le four à 210 ° C. Biftecker un moule de 1 cm et bien enrouler l'extérieur dans du papier aluminium. Déposer sur une plaque à pâtisserie.
Couper la pancetta en cubes d'un centimètre et les faire sauter à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Retirer à l'aide d'une cuillère à égoutter et égoutter sur du papier absorbant.
Amenez à ébullition une grande casserole d'eau bien salée.Faites bouillir le brocoli pendant 1 à 2 minutes dans l'eau salée, jusqu'à obtention d'un peu d'eau.Péchez-le avec une grande cuillère à égoutter et égouttez-le.
Ajoutez maintenant les spaghettis à votre eau bouillante et laissez cuire jusqu’à 2 minutes, c’est donc très al dente.Tandis que les pâtes cuisent, utilisez une serviette pour essorer tout excès d’humidité provenant du brocoli.Séparez un bol 4 litres de brocoli et le hacher finement (réserver le reste pour un autre usage).
Egouttez bien les pâtes et laissez-les refroidir légèrement.
Dans un grand bol, mélanger les œufs, les jaunes, le lait, le sel, le poivre et 130 litres de fromage. Ajouter les spaghettis, le brocoli rabe et la pancetta hachés, et mélanger. capacité de 130 ml contenant du fromage sur le dessus.
Cuire au four de 35 à 40 minutes, jusqu'à ce que le mélange soit bronzé et au centre. La meilleure façon de le vérifier est de faire basculer votre casserole sur le côté et de vous assurer qu'aucune crème pâtissière ne s'échappe. votre tourte brunit trop rapidement avant de placer le centre, couvrez-la de papier d'aluminium pour le temps de cuisson restant.
Retirer du four et laisser refroidir sur une grille pendant 5 minutes avant de retirer le papier d'aluminium, en découpant autour du gabarit pour se détacher et en libérant la tarte sur une assiette de service. Servir dans des quartiers.