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Chinadoll_82
Velouté de chou-fleur aux légumes verts
Faites et partagez cette recette de soupe de chou-fleur crémeuse aux verts.
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Ingrédients
Préparation
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Faire chauffer l'huile dans une grande casserole à feu moyen. Cuire l'oignon à couvert jusqu'à tendreté, 4-5 minutes.
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Ajouter l'ail et un centimètre de sel et cuire encore 3 minutes.
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Ajouter le chou-fleur et verser dans l'eau jusqu'à ce qu'il atteigne juste en dessous du sommet du chou-fleur.
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Porter à ébullition à feu vif.
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Ajouter 2 c. À thé d'aneth. Réduire le feu à doux et laisser mijoter jusqu'à ce que le chou-fleur soit juste tendre, environ 10 minutes.
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Incorporer les verts et laisser mijoter pendant 3 minutes.
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Mélanger avec le bâton jusqu'à consistance lisse, en ajoutant de l'eau si elle est trop épaisse.Si vous n'avez pas de bâton, refroidissez un peu avant de mélanger pour réduire en purée dans votre mélangeur, par lots.
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Remettre dans la casserole et réchauffer.
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Décorer avec de l'aneth, du poivre noir et un filet d'huile et un centimètre de sel marin.
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