Verts mélangés avec navets et tasso

Name: verts mélangés avec navets et tasso
Cook time: 3 h 20 min
Total time: 3 h 55 min
Yield: 8-10
Ingredients: 284 grammes de feuilles de chou fraîches; 284 grammes de feuilles de moutarde fraîches; 3 navets moyens, coupés en deux dans le sens de la longueur; 2 medium onions, halved lengthwise, sliced; 3 navets moyens, coupés en deux dans le sens de la longueur; Tasso de 300 grammes ou jambon fumé de 300 grammes, coupé en bouchées; 1 1/2 cuillère à soupe de sucre; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant une sauce picante; 1 cuillère à soupe de sel (au goût); 1 cuillère à soupe de poivre fraîchement moulu (au goût)

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Ingrédients

Préparation

Placez tous les légumes dans un évier ou un grand pot; remplir d'eau tiède jusqu'au bord. Laisser reposer les verts 15 minutes.
Retirez délicatement les légumes de l'eau sans déranger le limon sableux qui s'est déposé au fond. Lavez les feuilles à l'eau courante; déchirer les feuilles en petits morceaux, en enlevant les côtes dures.
Placez les légumes verts, les oignons, les navets, et le tasso ou le jambon déchirés dans un pot à soupe de 10 à 12 litres; Remplir avec de l'eau.Ajouter le sucre, la sauce picante, le sel et le poivre.
Porter à ébullition à feu moyen-vif; faire bouillir 5 minutes.Réduire la chaleur.Baisser doucement, en remuant de temps en temps, 3 heures.Goût pour l'assaisonnement; ajuster si nécessaire.Les verts devraient avoir beaucoup de gauche; ajouter plus d'eau si nécessaire. Servir chaud.