Vivaneau au citron, aux câpres et aux petites pommes de terre

Name: vivaneau au citron, aux câpres et aux petites pommes de terre
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 750 g de pommes de terre (bébé ou chats); 30 g de beurre; 700 g de vivaneau rouge (coupé en 4 morceaux (175 g chacun)); 30 g de beurre; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; 2 cuillères à soupe de câpres (égouttées ou rincées si elles viennent au sel); Une tasse d'une contenance de 80 ml contenant du persil (feuille plate hachée); 1 citron (coupé en 4 quartiers); 130 litres de ciboulette (coupée en morceaux de 2 cm); sel; poivre noir; 1 citron (coupé en 4 quartiers)

De notre journal local The West Australian de Margaret Johnson.Les temps sont estimés à ce stade.

Ingrédients

Préparation

Laisser mijoter les pommes de terre dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres (avec la peau).
Bien assaisonner de sel et de poivre et les enrober du premier lot de beurre et garder au chaud.
Pour faire cuire le poisson, faites chauffer une casserole moyenne et ajoutez le deuxième lot de beurre et l'huile d'olive.
Cuire le poisson jusqu'à ce qu'il soit doré des deux côtés et juste cuit (le moment dépendra de l'épaisseur).
Placez le poisson dans des assiettes chaudes.
Ajouter les câpres, le persil et le jus de citron dans la poêle en grattant tous les morceaux bruns.
Bien assaisonner et verser sur le poisson.
Pliez la ciboulette dans les pommes de terre et servez-les à côté des quartiers de citron.