Balouza muhallabia (pouding au lait parfumé)

Name: balouza muhallabia (pouding au lait parfumé)
Cook time: 120 min
Total time: 2 h 15 min
Yield: 8-10
Ingredients: Une tasse de 130 ml contenant de la farine de maïs; Un bol d'une capacité de 1 litre contenant du lait; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du sucre (au goût); 60 litres d'eau de fleur d'oranger ou 60 litres d'eau de rose; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant des amandes émondées hachées et, ou ou une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la pistache

Une recette de lait crémeuse, qui est à la base un blanc-manger parfumé, du Moyen-Orient.La recette est adaptée de celle d'un livre de Claudia Roden.Je l'ai faite avec de l'eau de fleur d'oranger et des pistaches, avec environ 190 litres de sucre, et c'était charmant - même mon mari résistant aux desserts a adoré, et c'est un bon moyen de faire entrer plus de calcium dans les enfants! La prochaine fois, cependant, je réduirai le sucre à 130 litres. Notez que 2 heures de préparation sont considérées comme des temps de détente - cela ne prend que 15 minutes pour préparer le plat.Posté pour le jeu de balises d'Afrique du Nord et du Moyen-Orient: -)

Ingrédients

Préparation

En remuant constamment et énergiquement, portez le mélange à ébullition lentement.
Lower the heat to as low as it will go, then simmer until the mixture thickens. Make sure you keep stirring thoroughly the whole time, or else the mixture will go lumpy and will stick and burn!
Testez l’épaisseur du mélange. Déposez une petite goutte sur une plaque froide - si elle conserve sa forme au lieu de s’étaler, elle est prête. Jusque-là, continuez à chauffer et à remuer pendant un moment, puis testez à nouveau.
Une fois épais, ajoutez l’eau de fleur d’oranger ou de rose, remuez bien et laissez cuire encore quelques minutes.
Verser dans un plat en verre, laisser refroidir légèrement, puis décorer avec les noix hachées, en créant de jolis motifs.
Laisser refroidir jusqu'au moment de servir (environ deux heures).

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