Crevettes géantes cuites au four papillon

Name: crevettes géantes cuites au four papillon
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant de la chapelure fraîche; 16 grosses crevettes, pelées et déveinées avec la queue laissée; sel et poivre noir; 2 cuillères à soupe d'origan frais, haché; 1 cuillère à soupe de feuilles de thym frais, hachées; 2 cuillères à soupe de persil frais haché; 2 cuillères à soupe de basilic frais haché; 1 cuillère à soupe d'ail émincé; 113 grammes de beurre fondu; Un bol d'une capacité de 1 litre contenant de la roquette, lavé; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; 0,5 citron, jus de

Un merveilleux plat combinant quatre herbes fraîches, une chapelure fraîche, de l'ail et du beurre.Servez sur un lit de roquette mélangée à de l'huile d'olive et du jus de citron.Cette recette originale de Wolfgang Puck du réseau de restauration.

Ingrédients

Préparation

Arroser les têtes avec un peu plus de beurre fondu.
Étaler la chapelure sur une plaque à pâtisserie et faire griller au four jusqu'à ce que ce soit doré, environ 10 minutes.
Retirer du four et laisser refroidir.
Augmenter la température du four à 500 °.
Crevette papillon, puis retournez la crevette et faites 3 petites fentes horizontales peu profondes sur la crevette en prenant soin de ne pas couper complètement pour empêcher les crevettes de se recourber pendant la cuisson.
Saler, poivrer et réserver.
Mélangez l'origan, le thym, le persil, le basilic et l'ail et ajoutez-les à la chapelure avec du sel et du poivre.
Badigeonner le plat à four avec un peu de beurre fondu, en recouvrant bien le fond.
Trempez les crevettes dans le beurre, côté ouvert vers le bas, puis draguez dans le mélange de chapelure en pressant pour qu'elles collent.
Placer les crevettes, la chapelure vers le haut, dans un plat allant au four, en une couche.
Drizzle the tops with a little more of the melted butter.
Cuire au four environ 5 minutes ou jusqu'à ce que les crevettes soient cuites et que la chapelure soit dorée.
Mélanger la roquette avec l'huile d'olive et le jus de citron et assaisonner de sel et de poivre.
Répartir dans 4 assiettes et placer 4 crevettes autour du tas de roquette.
Arroser de beurre et servir avec des quartiers de citron.