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JANAI
Poisson pané à l'ail et à l'aneth - faible en gras
C’est un plat sain et merveilleux qui est vraiment facile à préparer.Le germe de blé grillé dans le mélange pour panure donne aussi un supplément de fibres.Si la chapelure panko n’est pas disponible où vous êtes, les produits frais sont un excellent substitut.Aussi, acheté en magasin les miettes de pain séchées peuvent être facilement utilisées à la place.Si les miettes sont déjà assaisonnées, ajustez la quantité d'aneth et d'ail en conséquence et omettez l'étape de grillage.
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Ingrédients
- Des filets de poisson blanc fermes de 600 grammes (la morue, l'aiglefin ou la limande à queue fonctionnent bien)
- Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant de la chapelure panko (chapelure japonaise)
- Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant du germe de blé grillé
- 3 cuillères à soupe d'aneth frais haché (ou 1 cuillère à soupe de séché)
- 1 1/2 cuillère à café de moutarde séchée
Préparation
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Servir avec des quartiers de citron frais.
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Cette étape est facultative, mais ajoute une saveur agréable.
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Augmenter la température du four à 400 degrés.
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Rincez les filets de poisson à l'eau froide, séchez-les et mettez de côté pendant que vous mélangez la chapelure.
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Dans un grand bol peu profond, mélanger le panko, le germe de blé, l'aneth, la moutarde, l'ail, le sel et le poivre jusqu'à homogénéité.
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Dans un autre bol, battre légèrement les blancs d'œufs.
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Trempez les filets dans les blancs d'œufs, puis faites-les glisser dans le mélange de chapelure.
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Assurez-vous de bien enrober les deux côtés.
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Placez les filets panés sur une plaque à pâtisserie légèrement vaporisée d'un aérosol de cuisson antiadhésif.
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Cuire au four environ 20 minutes ou jusqu'à ce que le poisson se défasse facilement à la fourchette.
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Serve with fresh lemon wedges.
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