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Harmonyb
Salade de calamars ou salade de poulpes - à la japonaise
Vous pouvez utiliser du calmar ou du poulpe pour cette salade. J'ai du mal à trouver le poulpe la plupart du temps, c’est pourquoi j’ai utilisé du calmar. ) et les jambes du corps et rincer. Coupez les bouts des jambes et jetez-les, puis hachez les morceaux de jambe et le corps restants en petits morceaux. avec ça
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Ingrédients
Préparation
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Lavez, séchez et coupez les feuilles de salade en bouchées, puis disposez-les dans un plat de service. Mettre de côté.
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Pour le calmar/pieuvre, coupez le corps et les cuisses sur 1,5 cm d'épaisseur, puis assaisonnez avec du sel et du poivre.
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Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle, ajoutez l'ail et faites frire jusqu'à ce que vous sentiez son arôme.
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Ajouter le calmar/poulpe dans la poêle avec l'ail et cuire jusqu'à cuisson complète. La couleur du calmar / du poulpe changera et il ne sera plus transparent. Veuillez noter qu'il ne faut pas trop cuire car cela deviendra dur.
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Retirer du feu et placer sur le dessus des feuilles de salade préparée dans un plat de service.
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Remettre la poêle sur le feu, ajouter la sauce soja, le gingembre, le sucre et bien mélanger avec le jus de cuisson restant du calmar/poulpe, en veillant à ce que tout le sucre se dissolve.
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Verser la vinaigrette sur le calmar/poulpe puis saupoudrer de poudre de piment ou de shichimi togarashi.
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S'il y a beaucoup de vinaigrette, vous pouvez la servir séparément et les dîners pourraient se servir s'ils le souhaitent.
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Prendre plaisir.
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