10 avantages impressionnants de la choucroute

10 avantages impressionnants de la choucroute

1. Par John Staughton (BASc, BFA) mise à jour le 08 mars 2019

2. Eval (ez_write_tag ([![!336,280], 'organicfacts_net-box-2', 'ezslot_2', 112, '0'])); Les bienfaits de la choucroute pour la santé incluent son aptitude à aider dans la digestion, la perte de poids, augmenter la circulation sanguine, protéger la santé cardiaque et fournir de l'énergie. Il renforce également le système immunitaire et les os, réduit le taux de cholestérol, élimine l'inflammation et a un potentiel anticancéreux. C'est bon pour améliorer la santé du cerveau, soulager l'asthme et le stress, et soigner les yeux et la peau.

Qu'est-ce que la choucroute?

1. La choucroute est composée de chou fermenté et d'épices hachés, ce qui lui confère un goût légèrement acide. Il est couramment utilisé comme accompagnement ou comme condiment dans les saucisses ou les hot dogs. Le processus de fermentation est similaire à celui du kimchi ou des cornichons, ce qui signifie qu'il n'y a pas d'exposition à la chaleur pendant le processus, car cela tuerait les bactéries qui rendent la fermentation possible.

Valeur nutritionnelle de la choucroute

1. La choucroute est pauvre en calories et riche en protéines et en fibres alimentaires. Il contient des vitamines comme la vitamine A, la vitamine C, la vitamine K et diverses vitamines B comme la vitamine B6 et le folate. C'est aussi une bonne source de minéraux comme le fer, le manganèse, le cuivre, le sodium, le potassium, le magnésium et le calcium. De plus, la fermentation du chou favorise également la croissance de probiotiques bénéfiques qui aident à améliorer la santé intestinale.

Bienfaits de la choucroute pour la santé

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Riche en fer

1. Le fer, dans la choucroute, aide à stimuler l'énergie en augmentant le métabolisme et la circulation sanguine, ce qui augmente l'oxygénation des organes. Les niveaux élevés de fer aident à prévenir l'anémie et ses symptômes tels que maux de tête, fatigue et troubles cognitifs.

Santé digestive

1. Le processus de fermentation de la choucroute produit de bonnes bactéries, des probiotiques, qui sont saines pour les intestins. Il est également riche en fibres, ce qui facilite les selles régulières et régulières. Cela aide à éliminer la constipation, les ballonnements, les crampes et les excès de gaz le long du parcours. En régulant le système digestif, il peut également prévenir des affections graves telles que les ulcères gastriques, la maladie de Crohn, le syndrome du côlon irritable (IBS) et même le cancer du côlon.

Santé du cœur

1. Eval (ez_write_tag ([![!580,400], 'organicfacts_net-medrectangle-4', 'ezslot_1', 131, '0']));; choucroute est un aliment lacto-fermenté et par conséquent, contient des probiotiques, qui peuvent aider à réduire le cholestérol LDL. Par conséquent, votre taux de cholestérol global est équilibré. Cela peut prévenir l'athérosclérose, les crises cardiaques, les accidents vasculaires cérébraux et divers autres problèmes cardiovasculaires.

Perte de poids

1. La choucroute est un aliment faible en calories, riche en fibres et en probiotiques. Tous ces éléments vous aident à gérer votre poids et à perdre ces kilos en trop s’il en existe. Les probiotiques sont également connus pour réduire l’absorption des graisses par le corps et donner un tour de taille mince.

Santé du cerveau

1. Les probiotiques de la choucroute vous aident à changer votre humeur si vous vous sentez stressé. Consommer régulièrement ce plat fermenté peut soulager le stress et l'anxiété sociale. Les aliments riches en probiotiques maintiennent également l'intestin en bonne santé, ce qui est en fait lié à une amélioration de l'humeur et de la santé du cerveau. Par conséquent, la choucroute est connue pour aider à prévenir des maladies telles que l'autisme, la maladie de Parkinson, la dépression et le trouble obsessionnel-compulsif (TOC).

Soins de la peau des yeux

1. Eval (ez_write_tag ([![!300,250], 'organicfacts_net-box-4', 'ezslot_6', 120, '0'])); choucroute contient beaucoup de carotènes et une quantité importante de vitamine A. Cette vitamine essentielle agit comme un antioxydant, comme le font les carotènes, et élimine les radicaux libres du corps. Il a été associé à une amélioration de la santé des yeux, car la vitamine A qu’elle contient réduit les risques de dégénérescence maculaire et de formation de cataracte. De plus, la vitamine A aide à ralentir l'apparence des rides et des imperfections et à conserver à votre peau une apparence jeune et saine.

Immunité renforcée

1. Une seule portion de choucroute contient 35% de l'apport quotidien recommandé en vitamine C, élément essentiel à la santé du système immunitaire. La vitamine C stimule la production de globules blancs et augmente la régénération et la réparation cellulaires. Il joue également un rôle clé dans la formation du collagène, composant fondamental de notre corps, y compris des organes, des vaisseaux sanguins, de la peau, des cheveux, des muscles et des os.

2. Les probiotiques contenus dans cet aliment fermenté aident également à prévenir les allergies et les infections pouvant conduire à un rhume et à une infection des voies urinaires (UTI). Ces bonnes bactéries aident également à récupérer plus rapidement si vous tombez malade.

Propriétés anti-inflammatoires

1. Certains composés organiques présents dans la choucroute agissent comme des agents anti-inflammatoires. Les antioxydants phytonutriments qu'il contient peuvent également faire office d’agents anti-inflammatoires, réduisant ainsi la douleur et l’inconfort des articulations, des muscles ou d’autres zones enflammées.

Potentiel anticancéreux

1. Bien que quelques études montrent que la choucroute a un potentiel anticancéreux, des recherches supplémentaires sont nécessaires pour corroborer cet effet bénéfique pour la santé. Expériences publiées dans un article de recherche de Christa Raak et al. ont suggéré que des niveaux élevés de glucosinolates, d'acide ascorbique et d'ascorbène réduisent les dommages à l'ADN et le taux de mutation cellulaire chez les patients atteints de cancer (Global Advances in Health and Medicine 2014). La choucroute, selon le processus de fermentation, peut avoir ces composés à des niveaux concentrés.

Os solides

1. Les minéraux contenus dans la choucroute en font un matériau idéal pour renforcer les os et prévenir l'ostéoporose. Le niveau élevé de vitamine K2 est important pour le maintien de l’intégrité et de la solidité de vos os, car la vitamine K produit les protéines qui régulent la minéralisation des os. Cette vitamine aide également à retarder l'apparition de la perte osseuse liée au vieillissement chez les femmes ménopausées.

2. Mise en garde: Malgré tous ces avantages pour la santé, la choucroute est très riche en sodium, ce qui peut constituer un complément alimentaire dangereux pour les personnes souffrant de diverses maladies cardiovasculaires et rénales. Parlez à votre médecin du niveau approprié de consommation de choucroute si vous souffrez de ces problèmes de santé.

3. John Staughton est un écrivain, rédacteur et éditeur itinérant qui a obtenu ses diplômes en anglais et en biologie intégrative à l'Université de l'Illinois à Champaign, Urbana (États-Unis). Il est le co-fondateur du journal littéraire Sheriff Nottingham et appelle ses bureaux les plus beaux endroits du monde. Au cours d'un voyage perpétuel vers l'idée de chez lui, il utilise des mots pour éduquer, inspirer, élever et évoluer.