10 avantages incroyables du quinoa

10 avantages incroyables du quinoa

1. Il peut être utilisé comme beaucoup de grains ordinaires ou broyé en poudre ou en farine. Il contient très peu de matières grasses et peut être ajouté aux régimes alimentaires du monde entier comme alternative saine à de nombreux autres aliments similaires.

Qu'est-ce que le quinoa?

1. Le quinoa est une forme intéressante de pseudocéréale qui n'est techniquement pas un grain ou une céréale traditionnelle. C'est une culture cultivée depuis des milliers d'années et principalement pour ses graines comestibles. Lié aux épinards et aux betteraves, il est en train de devenir un aliment majeur en Amérique, en Europe, en Chine et au Canada, malgré le fait qu'il doit être importé dans ces régions.

2. Il s’agit d’une ancienne céréale cultivée dans les Andes depuis 7 000 ans. Le nom scientifique est Chenopodium quinoa et il s’agit d’une espèce de plume d’oie. Il atteint généralement une hauteur comprise entre 1 et 3 m, produisant chaque année des grains pouvant pousser dans différentes couleurs, telles que le blanc, le jaune, le rose, l'orange, le rouge, le marron et le noir. Les grains peuvent être consommés entiers ou sous forme de farine. Il est principalement cultivé en Amérique du Sud, dans la région andine, notamment dans des pays tels que l'Équateur, le Pérou, la Colombie et la Bolivie.

3. Ces dernières années, le gouvernement péruvien a encouragé les agriculteurs à accroître la production de quinoa et d'autres cultures similaires en raison de leurs qualités nutritionnelles exceptionnelles.

Types de quinoa

1. Bien qu'il existe environ 120 variétés de quinoa, les trois types les plus commercialisés sont le quinoa blanc, rouge et noir.

Informations nutritionnelles sur le quinoa

1. Le quinoa est considéré comme un "aliment miracle" essentiel, car il contient une quantité considérable de protéines, de vitamines, de minéraux et d'autres nutriments.

2. C'est également une riche source de phytonutriments et de flavonoïdes comme le kaempférol et la quercétine, ainsi que du tryptophane, qui a ses propres bienfaits pour la santé qui ajoutent à la demande de quinoa.

3. Enfin, le corps a besoin d’une quantité énorme de composants protéiques et d’acides aminés essentiels dont il a besoin pour son bon fonctionnement.

Teneur en calories

1. Eval (ez_write_tag ([![!300,250], 'organicfacts_net-box-4', 'ezslot_5', 120, '0'])); 100 grammes de quinoa ne contiennent que 120 calories et seulement 2 grammes de graisse. Pour une substance ressemblant à un grain, c'est beaucoup moins gras que la plupart des aliments de ce type. Pour les personnes soucieuses de leur poids, remplacer ce type d’aliments par des céréales est une excellente façon de perdre du poids.

Bienfaits du quinoa pour la santé

1. Le quinoa est un aliment nutritif bon pour la santé. Il offre divers avantages pour la santé, notamment:

Bonne source de protéines

1. Le quinoa a été hautement considéré comme une riche source de protéines et d’acides aminés. C'est une source d'acides aminés essentiels comme la lysine, la méthionine et le tryptophane. En fait, il s’agit d’une source unique pour les neuf acides aminés essentiels, ce qui n’est généralement pas le cas des autres céréales.

Perte de poids

1. Une étude a révélé qu'une forte consommation de blé, d'avoine, de spaghettis, de riz et de spaghettis d'avoine induisait une consommation accrue de nourriture. Par contre, les produits de remplacement, tels que le quinoa et l'amarante, n'incitaient pas davantage à manger. Ceci est particulièrement important pour ceux qui veulent contrôler leur régime et perdre du poids. Sa consommation réduira la consommation excessive de nourriture, favorisant ainsi un poids santé.

Sans gluten

1. Le quinoa est également sans gluten et peut donc être consommé par les personnes intolérantes au gluten. Il peut être utilisé dans le pain, les pâtes et autres aliments contenant généralement du gluten. Il peut également être utilisé à la place d'autres aliments sans gluten comme le tapioca, la pomme de terre et le maïs en raison de sa valeur nutritionnelle élevée.

Améliore la santé du coeur

1. Le quinoa contient des protéines et des glucides de haute qualité, de faible valeur glycémique, ainsi que des acides gras oméga-3 et oméga-6, ainsi que des antioxydants. Il est également considéré comme utile pour réduire le risque de maladies cardiovasculaires à l’avenir et améliorer la santé cardiaque en général. Les essais sur des personnes jeunes et d'âge moyen ont confirmé une diminution du risque de maladies cardiovasculaires.

Activité antioxydante

1. Le quinoa a des propriétés antioxydantes qui aident à protéger le cœur, le foie, les reins, les poumons et le pancréas contre le stress oxydatif. Comparé à d'autres pseudo-céréales, comme l'amarante, il a une activité antioxydante plus élevée. Parmi les antioxydants que l'on trouve dans celui-ci figurent les composés phénoliques, les polyphénols et les anthocyanes. Les pousses de quinoa ont également montré une activité antioxydante significative.

Améliore le processus de digestion

1. Le quinoa contient des fibres insolubles, qui contribuent à améliorer le processus de digestion et facilitent la santé des intestins. Cela aide également à réduire les risques de flatulences, de ballonnements, de douleurs, de constipation et de gaz.

Améliore la santé des os

1. Est similaire à celui des produits laitiers, mais il a été signalé que ceux qui ne toléraient pas les produits laitiers pouvaient en manger. Le calcium est très important pour les os, le cerveau et le système nerveux.eval (ez_write_tag ([![!580,400], "organicfacts_net-large-leaderboard-2", "ezslot_6", 158, "0"]));]!

Régule le diabète

1. Les graines de quinoa peuvent être bénéfiques pour la régulation du diabète et du cholestérol sanguin. Une étude menée sur des rats nourris avec une forte teneur en fructose a montré que la consommation de ses graines pouvait aider à réduire les effets indésirables du fructose sur le taux de glucose et le profil lipidique. [! 7247 => 1130 = 15!] Réduit les risques de calculs biliaires

1. La fibre qui s'y trouve contribue également à réduire le risque de calculs biliaires. La consommation de quinoa aide à réduire la sécrétion de jus de bile, ce qui favorise la formation de calculs biliaires.

Bonne source de magnésium

1. Le magnésium est l'un des oligo-éléments présents dans le quinoa. L'apport alimentaire en magnésium présente des avantages, notamment la maîtrise de l'asthme, l'amélioration de la santé des os, la réduction du risque d'ostéoporose, une amélioration de la santé cardiaque et la régulation de la glycémie.

Conseils de service rapide

1. Avant de le cuire, il faut s’assurer que la couche de saponine des graines a été enlevée. Dans la plupart des cas, le quinoa acheté aux États-Unis est rincé et séché, mais pour être extrêmement prudent, vous pouvez le rincer. Cette saponine peut donner un goût amer au quinoa si elle n'est pas rincée également. Lorsque vous stockez des restes de quinoa, il est important de noter que l'humidité peut affecter la fraîcheur du grain. Par conséquent, veillez à le stocker dans un récipient hermétique, dans un endroit frais et sec. Voyons maintenant quelques astuces simples pour le quinoa.

2. Bouillie: Après le trempage et le rinçage, il peut être bouilli dans de l'eau. 1 tasse de quinoa nécessite environ 11/2 tasses d'eau à ébullition. Faites-le bouillir environ 15 minutes, puis ajoutez une pincée de sel pour le faire cuire. Pendant la cuisson sous pression, il ne faut que 5 minutes de cuisson à flamme intense.

3. Salade: Le quinoa peut être ajouté aux salades avec le choix de vos légumes et assaisonnement. La salade a bon goût et est également nutritive. C'est bon pour ceux qui ne veulent pas prendre de poids supplémentaire.

4. Alors n'attendez pas, prenez une assiette!

5. Kiran Patil est le fondateur de Organic Facts. Il s'intéresse beaucoup à la santé, à la nutrition et à la vie biologique. Il a obtenu un B.Tech et un M. Tech (génie chimique) de l'IIT Bombay. Il écrit activement sur la santé et la nutrition depuis 12 ans. Quand il ne travaille pas, il aime marcher et faire du jardinage.