10 bienfaits de l'huile de sésame sur la science

À emporter

1. Les qualités nutritionnelles de la plante de sésame en ont inspiré certaines qui ont baptisé son huile la "reine des oléagineux" (1).

2. Appartenant à la famille des Pedaliaceae, groupe de plantes récoltées pour leurs graines comestibles, son nom scientifique est Sesamum indicum.

3. L'huile de sésame est fabriquée à partir de graines de sésame crues et pressées. Elle est utilisée à des fins culinaires, médicinales et cosmétiques (1).

4. Cet article répertorie 10 avantages de l’huile de sésame appuyés par la science.

1. Riche en antioxydants

1. L'huile de sésame contient du sésamol et du sésaminol, deux antioxydants pouvant avoir des effets puissants sur votre santé (2).

2. Les antioxydants sont des substances qui aident à réduire les dommages causés aux cellules par les radicaux libres. Une accumulation de radicaux libres dans vos cellules peut entraîner une inflammation et une maladie (3).

3. Une étude d'un mois chez le rat a révélé que la prise de suppléments d'huile de sésame était une protection contre les dommages causés aux cellules du cœur (4).

4. Dans cette même étude, l'activité antioxydante augmentait chez les rats recevant environ 2 ou 5 ml d'huile de sésame par livre (5 ou 10 ml par kg) de poids corporel par jour (4).]

5. L'huile de sésame peut avoir des effets similaires lorsqu'elle est utilisée localement. Une étude chez le rat a montré qu'il pouvait réduire les dommages cellulaires en inhibant des composés tels que la xanthine oxydase et l'oxyde nitrique, qui produisent des radicaux libres (5).

2. A de fortes propriétés anti-inflammatoires

1. L'inflammation chronique peut être nocive et entraîner une maladie, c'est pourquoi il est important de la limiter autant que possible (6).

2. La médecine taïwanaise traditionnelle utilise depuis longtemps l'huile de sésame pour ses propriétés anti-inflammatoires et pour le traitement de l'inflammation des articulations, des maux de dents et des éraflures (7).

3. Plus récemment, des études sur des animaux et sur des éprouvettes ont montré que l'huile de sésame pouvait réduire l'inflammation, ce qui pourrait être l'un de ses principaux avantages pour la santé.

4. Par exemple, des essais sur éprouvettes ont montré que l'huile de sésame réduisait les marqueurs inflammatoires, tels que la production d'oxyde nitrique (1, 7, 8).

5. Cependant, davantage d'études chez l'homme sont nécessaires.

3. Bon pour votre coeur

1. Un corpus de recherches bien établi montre qu'un régime riche en acides gras insaturés est bon pour la santé cardiaque (9, 10).

2. L'huile de sésame contient 82% d'acides gras insaturés (11).

3. En particulier, il est riche en acides gras oméga-6. Les acides gras oméga-6 sont un type de gras polyinsaturé essentiel à votre alimentation et jouant un rôle important dans la prévention des maladies du cœur (12).

4. Les recherches chez le rat suggèrent que l'huile de sésame pourrait aider à prévenir les maladies cardiaques et même ralentir le développement de la plaque dans les artères (1).

5. En fait, il peut réduire votre taux de cholestérol lorsqu’il est utilisé à la place d’huiles riches en graisses saturées.

6. Une étude d'un mois menée sur 48 adultes a révélé que ceux qui consommaient 4 cuillères à soupe (59 ml) d'huile de sésame présentaient des réductions plus importantes de LDL (mauvais cholestérol) et de triglycérides, par rapport à ceux qui consommaient de l'olive huile (13).

4. Peut aider à contrôler la glycémie

1. L’huile de sésame peut contribuer à une régulation saine de la glycémie, ce qui est particulièrement important pour les personnes atteintes de diabète.

2. Une étude a montré que le fait de nourrir les rats diabétiques à un régime contenant 6% d'huile de sésame pendant 42 jours entraînait une réduction significative de la glycémie, par rapport aux rats non nourris (14).]

3. L'huile de sésame pourrait même jouer un rôle dans la régulation à long terme de la glycémie.

4. Une étude menée auprès de 46 adultes atteints de diabète de type 2 a montré que la prise d'huile de sésame pendant 90 jours réduisait de manière significative la glycémie à jeun et l'hémoglobine A1c (HbA1c) par rapport au groupe placebo. Les taux d'HbA1c sont un indicateur du contrôle de la glycémie à long terme (15).

5. Peut aider à traiter l'arthrite

1. L'arthrose touche près de 15% de la population et est une cause fréquente de douleurs articulaires (16).

2. Plusieurs études sur des rongeurs ont associé l’huile de sésame à une amélioration de l’arthrite (17, 18, 19, 20).

3. Au cours d'une étude de 28 jours, les chercheurs ont administré l'huile à des rats à raison de 0,5 ml par livre (1 ml par kg) de poids corporel. Les rats ont présenté une diminution des marqueurs du stress oxydatif et des symptômes arthritiques, tels que les douleurs articulaires (16).

4. Bien que des études animales aient montré que l'huile de sésame pouvait soulager l'arthrite, des recherches sont nécessaires chez l'homme.

6. Peut aider à guérir les plaies et les brûlures

1. Bien que l'huile de sésame puisse être consommée pour ses bienfaits sur la santé, elle peut également être utilisée par voie topique pour les plaies et les brûlures.

2. L'ozone est un gaz naturel pouvant être utilisé à des fins médicales. Son utilisation clinique remonte à 1914, date à laquelle il avait été utilisé pour traiter les infections au cours de la Première Guerre mondiale. Les huiles additionnées d'ozone - appelées huiles ozonées - sont utilisées localement pour traiter diverses affections cutanées (21).

3. Dans une étude chez le rat, le traitement topique à l'huile de sésame ozonée était associé à des taux plus élevés de collagène dans les tissus de la plaie. Le collagène est une protéine structurelle nécessaire à la cicatrisation des plaies (21).

4. D'autres études ont démontré qu'un traitement topique à l'huile de sésame réduisait le temps de brûlure et de cicatrisation des plaies chez la souris, bien que les recherches humaines dans ce domaine fassent défaut (22, 23).

5. La capacité de l'huile à accélérer la guérison des plaies et des brûlures peut probablement être attribuée à ses propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires (24).

7. Peut protéger contre les rayons UV

1. Certaines recherches montrent que l'huile de sésame peut protéger contre les dommages causés par les rayons UV, qui peuvent endommager votre peau. Cet effet est probablement dû en grande partie à sa teneur élevée en antioxydants (25).

2. En fait, il a la capacité de résister à 30% des rayons UV, tandis que de nombreuses autres huiles, telles que les huiles de coco, d'arachide et d'olive, ne peuvent résister qu'à 20% (25).]

3. Plusieurs sources affirment que l'huile de sésame peut être un bon écran solaire naturel et possède un FPS naturel. Cependant, peu de recherches ont été menées sur son efficacité pour se protéger des rayons du soleil; il est donc préférable d'utiliser un écran solaire.

8–10. Autres avantages potentiels

1. Bien que les recherches soient limitées, certaines données suggèrent que l'huile de sésame pourrait offrir les avantages suivants:

Une façon simple de l’ajouter à votre alimentation

1. L'huile de sésame ajoute une saveur délicieuse et de noisette à une grande variété de plats. C'est un ingrédient populaire dans la cuisine asiatique et moyen-orientale.

2. Il existe plusieurs variétés de cette huile, chacune offrant une saveur et un arôme légèrement différents.

3. Le sésame non raffiné est de couleur claire, offre une saveur de noisette et convient mieux à la cuisson à feu doux à moyen. L’huile de sésame raffinée, plus élaborée, à saveur neutre et idéale pour les sautés.

4. L'huile de sésame grillée a une couleur marron foncé et une saveur délicate qui la rend idéale pour les vinaigrettes et les marinades.

5. Voici des plats faciles dans lesquels vous pouvez ajouter de l'huile de sésame à votre alimentation:

6. Vous pouvez probablement trouver l'huile de sésame dans votre épicerie locale ou l'acheter en ligne.

La ligne du bas

1. L’huile de sésame est une graisse délicieuse et saine à ajouter à votre alimentation.

2. Grâce à sa teneur en antioxydants et à ses propriétés anti-inflammatoires, il peut être bénéfique pour le cœur, les articulations, la peau, les cheveux, etc. Cependant, des recherches supplémentaires sur les humains sont nécessaires pour étudier ces effets potentiels.

3. Vous pouvez tirer parti des avantages potentiels de l’huile de sésame en l’ajoutant aux recettes et en la consommant dans le cadre d’une alimentation équilibrée.