12 avantages pour la santé des germes de soja

12 avantages pour la santé des germes de soja

1. Par John Staughton (BASc, BFA) - Mis à jour le 03 novembre 2018

2. Eval (ez_write_tag ([![!336 280), 'organicfacts_net-box-2', 'ezslot_2', 112, '0'])); La qualité croquante et savoureuse des germes de soja peut être incroyablement bénéfique pour la santé en général car ils regorgent de protéines végétales, ne contiennent pas de matières grasses et sont très peu caloriques. Ils sont utiles pour perdre du poids, améliorer la santé des os, du cœur et du foie, traiter les troubles cérébraux et améliorer la digestion. Les germes de soja sont également utiles pour optimiser le métabolisme, équilibrer les niveaux de cholestérol, maintenir une bonne vue et avoir un effet antioxydant. Ces pousses sont riches en folates, elles sont donc bénéfiques pour la santé des femmes et préviennent les anomalies congénitales chez les enfants.

Que sont les germes de soja?

1. Les germes de soja sont produits à partir des graines de tous les types de haricots, mais les deux principaux types dans le monde proviennent des haricots mungo et du soja. Vigna radiata est le nom scientifique du haricot mungo, alors que le soja est appelé Glycine max. Les germes de soja sont légèrement plus gros que les germes de haricot mungo et ont une teinte jaunâtre, tandis que les germes de haricot mungo peuvent avoir une bordure verte à leur couleur. Ces types de haricots germent et peuvent être consommés en une semaine, offrant une source d'éléments nutritifs plus dense que le haricot d'origine.

2. Bien que ces germes fassent partie de la cuisine est-asiatique, du sous-continent indien et du Moyen-Orient depuis des milliers d'années, ils ne sont devenus populaires que depuis peu dans le monde.

Informations nutritionnelles sur les germes de soja

1. Les germes de soja contiennent un niveau élevé de protéines, avec une moyenne de 5 grammes par tasse de ces germes. Selon l'USDA, les haricots mungo contiennent des niveaux importants de vitamine C et de vitamine B6, ainsi que du fer, de la riboflavine, de l'acide pantothénique, de la niacine, de la thiamine, du zinc, du calcium, du phosphore, de magnésium, de potassium et de cuivre. Ces pousses minuscules ont également un niveau extrêmement bas de graisse, sans cholestérol et sans graisse saturée. La teneur en fibres alimentaires est excellente - plus de 2,5 grammes par tasse, ainsi qu'un faible niveau d'autres glucides complexes. Enfin, le nombre de calories de ces pousses est assez faible, ne fournissant pas plus de 65 calories par tasse.

Avantages pour la santé des germes de soja

1. Les principaux avantages des germes de soja sont les suivants:

Réduisez l'anxiété et le stress

1. Les germes de soja contiennent de bonnes quantités de vitamine C, de zinc et de magnésium. Selon une étude récente de la faculté des sciences de la santé et de la médecine de l'université d'Adélaïde en Australie, tous ces nutriments sont essentiels pour équilibrer l'humeur, soulager l'anxiété et favoriser le sommeil. En outre, les bioflavonoïdes présents dans ces produits ont également des qualités antistress.

Développez l'immunité

1. Le Chemistry Central Journal, dans une étude réalisée en 2014, affirme que les germes de haricots comme les germes de haricots mungo contiennent des flavonoïdes qui améliorent la fonction immunitaire. Une forte immunité aidera à prévenir les infections et à vous protéger de nombreuses maladies.

Santé du coeur

1. Eval (ez_write_tag ([![!580 400), 'organicfacts_net-medrectangle-4', 'ezslot_1', 131, '0'])); Le journal américain de nutrition clinique a encore et encore l’importance de la vitamine K dans l’alimentation humaine. La vitamine K est nécessaire à la coagulation du sang et à l'inhibition de l'accumulation de calcium dans les vaisseaux sanguins. Les germes de soja sont une riche source de cette vitamine essentielle et contribuent donc à garder votre cœur en santé.

Perte de poids

1. Le nombre de calories contenues dans les germes de soja est extrêmement faible, ce qui en fait un choix santé pour une grande variété de plats, y compris des sandwichs et des salades. Pour les personnes qui essaient de perdre du poids, la teneur en fibres alimentaires aidera également à éviter de trop manger et à stimuler le sentiment de satiété, ce qui facilitera davantage la perte de poids.

Soins de la peau

1. Des recherches ont montré que les niveaux d'antioxydant dans les germes de soja sont en réalité plus élevés que dans les haricots eux-mêmes, ce qui signifie que ces composés phénoliques peuvent réduire l'activité des radicaux libres dans tout le corps. Les antioxydants peuvent également aider à réduire l'apparence des rides et des cicatrices, à éliminer les imperfections causées par le stress oxydatif et à améliorer l'élasticité de la peau pour vous permettre de conserver votre apparence plus longtemps plus longtemps.

Améliorer la digestion

1. Eval (ez_write_tag ([![!300,250], 'organicfacts_net-box-4', 'ezslot_5', 120, '0'])); 2,5 grammes de fibres alimentaires dans chaque tasse de haricot les germes représentent respectivement entre 7 et 8,5% de l'apport quotidien recommandé pour les hommes et les femmes. Cela peut conduire à une digestion plus efficace, car les fibres alimentaires peuvent aider à gonfler les selles et à favoriser le mouvement péristaltique. Cela soulagera également l'excès de flatulences et de ballonnements, ainsi que les symptômes de constipation et de diarrhée.

Optimiser le métabolisme

1. La gamme de vitamines B présentes dans les germes de soja est une bonne nouvelle pour ceux qui souhaitent améliorer leur métabolisme. Les vitamines du groupe B sont impliquées dans des centaines de processus dans le corps qui régulent les rythmes circadiens, les hormones, les enzymes et le métabolisme énergétique. Veiller à ne pas manquer de riboflavine, d'acide pantothénique, d'acide folique, de niacine et de thiamine est une très bonne idée!

Augmentez la circulation

1. Avec une quantité importante de fer, les germes de soja constituent un moyen idéal de favoriser la santé circulatoire et de faire en sorte que votre corps reçoive les ressources et l'oxygène dont il a besoin pour fonctionner et se réparer normalement. De plus, un apport adéquat en fer aidera à éviter les signes d'anémie, tels que sensation de tête légère, faiblesse musculaire et fatigue.

Régulez la densité osseuse

1. La vitamine K est souvent négligée, mais elle joue un rôle essentiel dans la régulation de la densité minérale osseuse dans le corps, en veillant à ce que les minéraux restent à leurs niveaux appropriés dans le sang, ce qui peut protéger la santé cardiaque et les autres. fonctions métaboliques. Les minéraux supplémentaires, tels que le manganèse et le zinc, aident également à prévenir l'ostéoporose et à renforcer les os.

Prévenez les anomalies congénitales

1. L'Institut des sciences de l'alimentation, en Espagne, suggère que les germes de soja contiennent une quantité suffisante d'acide folique, ce qui peut aider les femmes enceintes à éviter les anomalies du tube neural. La relation entre cette vitamine et cette maladie tragique fait l'objet de nombreuses recherches et des suppléments d'acide folique sont souvent administrés aux femmes enceintes. Cependant, il est essentiel que vous parliez avec votre médecin avant d’ajouter de nouveaux aliments puissants, comme des germes de soja, à votre régime alimentaire de grossesse.

Augmentez le nombre de WBC

1. Ces germes de soja sans prétention contiennent une quantité importante de vitamine C et leur concentration augmente après la germination du haricot. Cela peut aider à stimuler la production de globules blancs par votre système immunitaire, en plus des effets antioxydants de la vitamine C, qui contribueront à réduire le stress oxydatif et l'activité des radicaux libres dans tout le corps.

Équilibre du cholestérol

1. L'American Journal of Clinical Nutrition compte de nombreuses études sur les effets des fibres alimentaires sur le taux de cholestérol. En l'absence de cholestérol mais d'une quantité modérée de fibres alimentaires, la consommation régulière de germes de soja préparés de manière appropriée peut aider à équilibrer votre taux de cholestérol. Les fibres grattent l'excès de cholestérol et réduisent la plaque dans les artères et les vaisseaux sanguins, réduisant ainsi le risque d'événements cardiovasculaires tels que crises cardiaques et accidents vasculaires cérébraux.

Accélérez la guérison

1. Eval (ez_write_tag ([![!336 280)], 'organicfacts_net-large-leaderboard-2', 'ezslot_6', 121, '0'])); La vitamine K et la vitamine C jouent toutes les deux un rôle rôle clé dans la guérison; La vitamine K est un élément essentiel de la coagulation du sang, qui aide à guérir les plaies et réduit le risque d'exposition ou d'infection. La vitamine C, en revanche, est nécessaire pour produire le collagène, le composé de base qui compose nos tissus, nos cellules, nos muscles et nos vaisseaux sanguins. Les germes de soja ont beaucoup de ces deux vitamines.

Comment préparer les germes de soja?

1. Les germes de soja sont assez simples à cultiver chez vous et sont encore plus faciles à préparer. Pour faire pousser vos propres germes de soja, il vous suffit de suivre les instructions ci-dessous et votre réfrigérateur sera plus proche de la perfection!

2. Étape 1: Rassemblez vos haricots mungo ou de soja et placez-les dans un bocal en verre (le bocal devrait avoir un bouchon drainable).

3. Étape 2: Remplissez le pot d’eau froide et laissez les haricots tremper pendant 12 heures.

4. Étape 3: Videz l’eau du pot, puis remplissez à nouveau, laissez-la tremper brièvement, puis égouttez-vous à nouveau.

5. Étape 4: Éloignez le pot des rayons directs du soleil.

6. Étape 5: Pour la semaine suivante, remplissez et videz le bocal avec de l'eau deux fois par jour, en vous assurant que les fèves sont humides et propres, sans être noyées dans l'eau.

7. Étape 6: Après une semaine ou une fois que les germes ont atteint la longueur souhaitée, rincez-les et égouttez-les.

8. Étape 7: Laissez le bocal s’aérer et l’eau s’évaporer pendant 8 à 10 heures.

Effets secondaires des germes de soja

1. La sécurité des germes de soja suscite de nombreux débats, car elle entraîne des effets indésirables fréquents, notamment des troubles gastro-intestinaux et un système immunitaire affaibli. Alors que le débat se poursuit, la plupart des gens s'accordent pour dire qu'une bonne préparation et une bonne conservation des germes de soja peuvent être extrêmement bénéfiques pour la santé en général.

2. John Staughton est un écrivain, éditeur et éditeur itinérant qui a obtenu ses diplômes en anglais et en biologie intégrative à l'Université de l'Illinois à Champaign, Urbana (États-Unis). Il est le co-fondateur du journal littéraire Sheriff Nottingham et appelle ses bureaux les plus beaux endroits du monde. Au cours d'un voyage perpétuel vers l'idée de chez lui, il utilise des mots pour éduquer, inspirer, élever et évoluer.