12 avantages surprenants des protéines

12 avantages surprenants des protéines

1. Les protéines sont un groupe de composés biologiques présents dans toutes les cellules, tous les organes et tous les tissus vivants du corps. Il existe sous forme d'enzymes, d'anticorps, d'hormones et bien plus encore. Signifiant «premier» ou «d'importance primordiale» en grec, les protéines participent à tous les processus cellulaires se produisant dans le corps. Ils sont responsables de la formation, de la régulation, de la réparation et de la protection du corps de chaque organisme. Ils remplissent diverses fonctions au sein des êtres vivants, notamment la catalyse des enzymes, la communication pour la réplication de l'ADN, la coordination au sein des cellules, le transport moléculaire d'un endroit à un autre.

Sources de protéines

1. Les bonnes sources de protéines ne sont pas difficiles à trouver pour les végétariens et les non-végétariens. Les végétariens peuvent choisir parmi les noix, les graines, les produits à base de soja comme le tofu, les produits laitiers et les légumineuses, y compris une variété de haricots tels que les haricots pinto, les haricots rouges, les haricots garbanzo et les pois cassés. Les mangeurs de viande peuvent choisir parmi les œufs, la dinde, la viande maigre cuite et le poisson.

2. Types de protéines

3. Les protéines peuvent être classées en trois groupes principaux:

4. Protéines membranaires: Les protéines membranaires agissent dans la membrane cellulaire et remplissent des fonctions telles que le transport et la signalisation membranaires.

5. Protéines fibreuses: Les protéines fibreuses sont des protéines structurées présentes dans les muscles, les os, les ligaments tels que la kératine présente dans les ongles, les cheveux ou le collagène présent dans la peau.

6. Que sont les acides aminés?

7. Types d'acides aminés

8. Les acides aminés peuvent être divisés en trois groupes:

9. Acides aminés non essentiels: Ces acides aminés sont formés par le corps, soit à partir de la dégradation des protéines, soit à partir des acides aminés essentiels. Les alanines, l’asparagine, l’acide aspartique, l’acide glutamique sont des acides aminés non essentiels.

10. Acides aminés conditionnels: Ces acides aminés sont essentiels uniquement en période de stress ou de maladie. Les acides aminés conditionnels sont l'arginine, la cystéine, la glutamine, la glycine, l'ornithine, la proline, la sérine et la tyrosine.

Valeur nutritive des protéines

1. La quantité d'acide aminé présent dans les protéines détermine leur valeur nutritionnelle, laquelle peut varier selon les aliments. Par exemple, les produits à base de soja et les protéines animales contiennent tous les acides aminés essentiels alors que: les protéines végétales manquent généralement de peu d'acides aminés. Il est conseillé aux personnes suivant un régime strictement végétarien ou végétalien d'inclure et de combiner divers aliments avec une gamme d'acides aminés pour répondre à leurs besoins quotidiens.

Avantages des protéines pour la santé

1. Les protéines ont des effets bénéfiques remarquables sur la santé: une meilleure santé musculaire, un système immunitaire renforcé, des cheveux en bonne santé et bien d’autres encore.

Amélioration de la santé musculaire

1. Les protéines jouent un rôle important dans la contraction et la coordination musculaires. Ils sont présents dans les tissus musculaires sous la forme de nombreux microfilaments et fournissent la structure musculaire. La croissance musculaire dépend de l'adéquation des protéines dans le corps. Il est extrêmement important de créer un équilibre entre le taux de synthèse des protéines musculaires et la dégradation de ces protéines musculaires. Le taux de dégradation des protéines musculaires varie en fonction des conditions spécifiques. Par exemple, le besoin en protéines est différent au cours du vieil âge lorsque la dégradation des muscles s'accélère et est différent pour les entraîneurs de force qui doivent également tenir compte du moment parfait avec la quantité de apport en protéines.

Un système immunitaire plus puissant

1. Eval (ez_write_tag ([![!336,280], 'organicfacts_net-large-leaderboard-2', ezslot_6 ', 121,' 0 '])); Les protéines sont essentielles pour renforcer le système immunitaire Le système fonctionne avec un mécanisme d'autodéfense et se protège de diverses infections et maladies à l'aide d'anticorps. Ces anticorps sont des protéines spécifiques capables de détecter des éléments étrangers, également appelés antigènes. Le corps répond aux antigènes en produisant des anticorps spécifiques et le désactive.

Système nerveux amélioré

1. Une autre tâche importante des protéines est le bon fonctionnement du système nerveux. Le système nerveux du corps est activé chaque fois qu'il est déclenché et réagit à son tour par une réaction appropriée. Les sites récepteurs présents dans le système nerveux, responsables de la réponse rapide, comprennent des complexes protéiques. Ces protéines de récepteur aident à la transmission des signaux nerveux dans les cellules et régulent le système nerveux central.

Équilibre de fluide

1. L'équilibrage et la régulation des fluides présents dans le corps sont une autre tâche critique réalisée par les protéines attribuées à leur effet sur l'osmose. Au fur et à mesure que l'eau est attirée vers les protéines, meilleure est la quantité de protéines dans une cellule, plus son contenu en eau sera équilibré. Une chute des niveaux de protéines entraîne un déséquilibre des fluides pouvant entraîner une déviation de l'acidité ou de la valeur de «ph» dans le corps par rapport à la plage normale. Un déséquilibre liquidien dans le sang peut provoquer une fuite de liquide dans les vaisseaux sanguins, qui peut s'accumuler dans les tissus et causer un œdème. L'équilibre hydrique dans le corps est également important pour d'autres fonctions telles que le fonctionnement des muscles et des cellules nerveuses.

Fournisseur d'énergie

1. Les protéines peuvent également être bénéfiques pour l'organisme en tant que source d'énergie. La consommation d'un régime alimentaire qui ne fournit pas assez d'énergie au corps, par exemple pendant les programmes de famine ou de perte de poids, amène le corps à utiliser ses propres protéines fonctionnelles afin de compenser. Comme le corps ne stocke pas de protéines en excès, les enzymes et les protéines musculaires se décomposent pour produire des acides aminés qui fournissent de l'énergie ou synthétiser du glucose et assurer un apport continu d'énergie aux cellules.

Soins des cheveux

1. Les protéines aident à maintenir des cheveux en bonne santé et les protègent des dommages. Des études menées à cet égard ont préconisé le rôle des protéines en tant que modulateur de la croissance des cheveux. En raison de ces effets bénéfiques, les protéines sont largement utilisées dans la fabrication de produits de soin des cheveux tels que les après-shampooings.

Hormones équilibrées

1. Les enzymes sont des catalyseurs protéiques qui jouent un rôle important dans tous les processus et réactions biochimiques du corps. Sans se modifier, ces enzymes accélèrent le rythme de tous les événements chimiques. La performance des processus chimiques dépend de la mesure des enzymes présentes dans le corps. Un taux plus lent de réactions et de processus indique un déficit en enzymes nécessaires dans le corps. Diverses hormones protéiques telles que l'insuline, l'hormone de croissance et le glucagon comprennent également des acides aminés qui jouent un rôle important dans diverses fonctions de l'organisme.

Transport moléculaire

1. Une autre tâche importante des protéines est le transport et le stockage de diverses substances à travers les membranes cellulaires. Ceci est vital pour la fluidité du flux sanguin et l'alimentation du corps. Par exemple, le passage de l'oxygène dans les globules rouges se fait par une protéine importante appelée hémoglobine. Une autre protéine appelée ferritine est responsable du stockage du fer et du sang dans le foie.

Soins de la peau

1. Les protéines sont également responsables de l’extension du support mécanique et de la résistance de divers tissus qui subissent une usure constante, telle que la peau. Le collagène est une protéine fibreuse importante et abondante qui renforce les cellules, les tissus et les organes, tels que la peau, qui doit être revitalisé en permanence. Une étude menée sur des sujets irradiés aux UV a révélé des résultats positifs du collagène en ce qui concerne la restauration de la synthèse des protéines du collagène par voie cutanée. L'aspect sain, peu ridé et jeune de la peau dépend en grande partie des taux de protéines de collagène dans le corps.

Régénération du tissu cellulaire

1. Le renouvellement et la restauration des cellules et des tissus sont extrêmement vitaux pour le maintien d'un corps en bonne santé. Le corps a besoin d'un apport constant d'acides aminés pour la formation de protéines qui fabriquent de nouvelles cellules et de nouveaux tissus tels que les ongles, les cheveux et la peau. Les cellules présentes dans le système digestif, la peau et le sang ne durent pas plus de deux semaines et commencent à périr. Le moment est venu de créer et de reconstituer des cellules nouvelles et saines pour remplacer les cellules décédées. Ce processus de revitalisation de nouvelles cellules et de nouveaux tissus par les protéines contribue au maintien d'une bonne santé. Les protéines sont également utilisées dans la fabrication de médicaments régénératifs cellulaires.

Amélioration de la santé des os

1. Eval (ez_write_tag ([![!970,250], 'organicfacts_net-leader-1', 'ezslot_7', 132, '0']));) Comme déjà mentionné, le corps contient une protéine structurée appelé collagène qui aide à fournir un échafaudage structurel aux cellules. Le collagène contribue également au maintien de la santé des os. Les personnes qui font des exercices lourds et les athlètes qui travaillent pendant plusieurs heures dépendent de la capacité du corps à produire du collagène afin de prévenir les blessures des articulations et de les maintenir en bonne santé et fortes. Une étude récente menée à cet égard a préconisé l'efficacité de la protéine de collagène dans le traitement d'affections inflammatoires telles que l'arthrose.

Digestion par absorption de protéines

1. La digestion des protéines est extrêmement vitale pour l'absorption des acides aminés dans le corps. Des enzymes telles que la pepsine activée par le suc gastrique amorcent la digestion des protéines dans l'estomac. Le processus de digestion se poursuit et se termine dans l'intestin grêle, ainsi que l'absorption de peptides et d'acides aminés dans le sang.

Quelle quantité de protéines est recommandée?

1. La consommation régulière d'un régime avec une proportion équilibrée de nutriments fournit suffisamment de protéines sans supplément de protéines. La dose recommandée de protéines par jour varie selon la santé et l'âge. Cependant, 2 à 3 portions d'aliments riches en protéines suffisent à satisfaire les besoins quotidiens de la plupart des adultes. Par exemple, 1 œuf ou 1 once de fromage ou 1/2 tasse de haricots cuits donne une portion. Pour les nourrissons et les enfants plus âgés, les besoins en protéines augmentent avec leur âge.

2. À titre indicatif, l'apport en protéines pour un apport en protéines recommandé est de 0,75 grammes / kg pour les femmes et de 0,84 grammes / kg pour les hommes. Pour les cas spéciaux tels que le grand âge, la grossesse, l’allaitement, les athlètes et les entraîneurs de poids, les besoins en protéines peuvent différer des valeurs normales.

Déficit en protéines

1. Comme indiqué, les aliments riches en protéines doivent être consommés de manière adéquate tous les jours, car le corps ne les stocke pas. En l'absence de protéines dans l'alimentation, le corps présente un risque accru de carence en protéines. La rétention d'eau, l'anémie, le rétrécissement du tissu musculaire sont quelques-uns des signes d'une carence en protéines. La malnutrition protéino-énergétique ou MPE est utilisée pour désigner toute une gamme de déficiences protéiques telles que le kwashiorkor et le marasme.

Effets secondaires des protéines

1. Gain de poids: Des régimes riches en protéines et faibles en glucides sont généralement proposés aux personnes en perte de poids. Cependant, la négligence dans le suivi de l'apport calorique au cours de ce régime peut entraîner la conversion des acides aminés en acides gras, entraînant un gain de poids. Se concentrer uniquement sur un régime riche en protéines peut également entraîner une carence en d'autres nutriments essentiels dans le corps.

2. Problèmes cardiovasculaires: Un régime riche en protéines peut aggraver l’état des maladies cardiaques et des problèmes de cholestérol en le portant à des niveaux insalubres. Il peut également contribuer à d'autres complications médicales telles que la goutte et peut avoir des effets néfastes sur les reins.

3. Ammoniac: L'ammoniac est un dérivé du métabolisme des protéines. L'ammoniac est très dangereux pour le corps et donc le corps le convertit naturellement en urée. Les reins accumulent l'urée et la chassent du corps par l'urine. Les protéines consommées au-delà des besoins quotidiens exercent une pression supplémentaire sur les reins afin de détoxifier l'organisme.

4. Entraîneurs de poids lourds: Les personnes qui effectuent des exercices épuisants n'ont pas besoin d'ajouter de protéines à leur alimentation pour une croissance musculaire accrue. En réalité, la croissance musculaire ne se produit pas par un apport supplémentaire en protéines, mais par un exercice musculaire qui conduit à une stimulation du tissu musculaire.

5. Santé des os: Un régime riche en protéines peut également nuire à la santé des os, comme l'ont indiqué certains chercheurs. Des études récentes ont suggéré qu'un apport approprié de calcium et de protéines est nécessaire à la santé des os. Certaines études en cours ont également montré qu'un régime riche en protéines augmentait le calcium urinaire et pouvait conduire à une résorption osseuse. Il est généralement conseillé d'augmenter la consommation de fruits et légumes plutôt que de diminuer les sources de protéines.

6. Une consommation extrêmement faible de glucides dans un régime riche en protéines peut entraîner des complications médicales telles que la perte musculaire et l'accumulation de cétones dans le corps.

7. Les protéines sont la principale force de vie et les composants structurels présents dans toutes les cellules du corps. Ce sont les macronutriments qui contiennent de l'azote. Si suivi avec attention, un régime riche en protéines associé à un faible apport en glucides peut contribuer à la perte de poids. En plus de la quantité de protéine, il est également très important de choisir la bonne qualité de protéine. La qualité des protéines fait référence au nombre d'acides aminés fournis par cette protéine. Les protéines animales sont faciles à digérer et contribuent donc davantage à fournir les acides aminés nécessaires à l'organisme. Pour cette raison, ils sont également appelés protéines alimentaires complètes. Les protéines végétales, en revanche, sont difficiles à digérer et manquent d'un ou de plusieurs acides aminés et sont donc appelées protéines incomplètes. L'insuffisance de protéines dans le corps affecte tous les organes et la croissance et le développement en général. Il est toujours conseillé de choisir une alimentation équilibrée avec une quantité adéquate de protéines et d’autres nutriments pour assurer un corps sain et un esprit revitalisé.

8. Mangez des protéines, restez en bonne santé!

9. Meenakshi Nagdeve, cofondateur, Organic Facts est un passionné de la santé et du bien-être et est responsable de sa gestion. Elle a suivi le programme de certificat Cornell en nutrition et vie saine de l'Université Cornell, aux États-Unis. Elle est titulaire d'un diplôme de troisième cycle en gestion de l'IIM Bangalore et d'un baccalauréat en technologie du génie métallurgique et de la science des matériaux de l'IIT Bombay. Auparavant, elle a travaillé pendant quelques années dans les services informatiques et financiers. Adepte ardent de la naturopathie, elle croit en la guérison par la nourriture. Dans ses temps libres, elle adore voyager et goûter différents types de thés.