20 recettes de déjeuners paleo favorables au travail

En bout de ligne

1. Un bon vieux sandwich pour le déjeuner? Pas si tu manges du paleo! Le régime paléo sans grain est basé sur le régime humain d'il y a plus de 10 000 ans. Cela signifie des aliments qui peuvent être chassés ou trouvés directement de l'arbre ou de la vigne (pas de collations transformées ici). Alors, que doit faire un paleo-sympathique pendant sa pause déjeuner? Voici 20 options fantastiques et saines qui feront pâlir d'envie vos collègues non-paléo.

1. Salade de poulet Chinoise

1. Un sandwich à la salade de poulet est bien pour le déjeuner, mais la partie sandwich est hors de question si vous mangez du paleo. Cette recette pour une alternative saine ajoute un regain de fibres sous forme de légumes coupés en dés, comme les radis et le chou. Si vous emballez quatre ou cinq grandes feuilles de laitue au beurre, vous pouvez laisser votre fourchette à la maison et ramasser le poulet avec elles.

2. Portabella Sandwich avec des croustilles de patate douce

1. Un "bon" repas est souvent défini par sa facilité de manipulation. C'est pourquoi les sandwichs (et les tranches de pizza) sont les repas populaires du midi. Cette recette est aussi facile à gérer qu'un sandwich et bien plus délicieuse qu'une viande froide farcie entre deux tranches de pain. Les champignons Portabella fournissent du fer, du magnésium et du zinc. Deux tranches de tomates et quelques chips de patate douce pourraient fournir plus de la moitié de l'apport recommandé en vitamine A - les personnes âgées de 14 ans et plus ont besoin en moyenne de 700 à 900 microgrammes par jour.

3. Wraps de laitue de porc thaïlandais

1. Voici une recette qui joue du mariage des saveurs sucrées et salées de la cuisine thaïlandaise, mais de manière purement pâle et sans sucre. Micro-ondes pour un déjeuner chaud ou dégustez-le froid, comme une salade à base de viande. Le porc est une viande grasse, bien que la teneur en graisse varie d'une coupe à l'autre. Assurez-vous de choisir une coupe maigre, qui vous apportera une bonne quantité de protéines, ainsi que de la vitamine B12, qui favorise la santé nerveuse.

4. Italien Sous Roll-Up

1. Dites bonjour à Paléo et au revoir aux sandwichs farcis, pas vrai? Pas si vite. Voici un roll-up italien avec tout ce que vous aimez sur une longueur de pied. Variez la quantité de verts au milieu du rouleau autant que vous le souhaitez - plus vous utilisez de fibres, plus vous en utilisez. Remplacez la version paleo-amicale incluse dans cette recette par de la mayo traditionnelle ou essayez du pesto ou de l'houmous.

5. Salade de poulet à l'avocat et au basilic

1. Vous n'avez pas besoin d'un ingrédient laitier comme la crème sure pour rendre la salade de poulet délicieuse. Cette recette utilise des avocats pour obtenir la consistance crémeuse de la salade de poulet traditionnelle. Avec des quantités généreuses de poulet, cette salade vous fournit également environ 27 grammes de protéines par portion.

2. Astuce: pour ajouter des fibres, servez-les en choux crus, en chou vert ou en feuilles d'endives.

6. Salade Nicoise

1. La salade nicoise (le c se prononce comme un s) est un aliment de base pour ceux qui ont la chance de vivre dans le sud de la France. Cette recette combine les richesses naturelles de la région - légumes frais, olives et saumons en saumure, poisson et œufs - avec une vinaigrette alléchante.

7. Meaty Veggie Roll-Ups

1. Ces roll-ups constituent un bon choix pour une boîte à lunch, voire un hors-d'œuvre mignon, attachées avec un ruban de ciboulette. Utilisez des carottes en julienne, du concombre (avec pelure), des courgettes, des poivrons et du jicama (pelure) ou du chou vert et violet déchiqueté pour les légumes. Envisagez une trempette ou une vinaigrette paléo-amicale crémeuse pour une couche supplémentaire de succulent.

8. Bols à tacos à la cubaine

1. Les repas dans un bol constituent une autre préparation conviviale pour le déjeuner, qui s’adapte facilement à la consommation de pâtes. Celui-ci s'appelle un bol à tacos, mais le bol est de la laitue ou d'autres légumes à feuilles larges au lieu de tortillas de maïs. En fait, tous les légumes de cette recette contiennent de bonnes doses de vitamines C et A (une demi-tasse d’épinards crus contient 1 400 UI de vitamine A). La vitamine C étant sensible à la chaleur, le C dans ce cas provient des légumes verts frais et des tranches d'orange, plutôt que de la grosse portion de jus d'orange qui cuit la viande.

9. Galettes au saumon avec sauce crémeuse à l'aneth et au citron

1. Dans cette recette, la farine d’amande contient des galettes de saumon plutôt que la traditionnelle farine de blé ou la chapelure. Les amandes et le saumon de cette recette se combinent pour fournir près de 1 000 milligrammes de calcium. C'est trois fois plus qu'un verre de lait!

2. Conseil supérieur: vous pouvez fabriquer votre propre farine d’amande s’il est difficile de la trouver dans les magasins - il suffit de broyer les amandes crues dans un robot, un moulin à café propre ou un mélangeur avec une lame de fraisage.]

10. Filets de poisson grillés faciles

1. Le régime paléo contient beaucoup de protéines maigres et ne gaspille pas de calories. Cette recette, qui cuit le poisson dans sa propre vapeur, est profondément paléo. Porgy, ou porgie, est également connu sous le nom de daurade ou vivaneau australien. Tout poisson vivaneau ferait également l'affaire ici.

11. Poulet au brocoli

1. N'importe qui peut faire du poulet et du brocoli. Qu'est-ce qui rend cette recette si bonne? La cuisson du brocoli dans le jus du poulet lui confère un tout autre niveau de miam. La combinaison savoureuse de vinaigre, de moutarde et de flocons de poivre fait également ressortir la douceur inattendue du brocoli.

2. Fait intéressant: les cuisses de poulet contiennent plus de calories que les poitrines, mais aussi plus de calcium, de phosphore et de potassium.

12. Poivrons farcis

1. Voici un autre repas complet de paléo dans un "conteneur". Les poivrons rouges sont cuits pour obtenir une douceur moelleuse, mais conservent suffisamment leur forme pour conserver d'autres ingrédients délicieux à l'intérieur. Cette recette, avec ses poivrons et ses tomates, est une excellente source de vitamines A et C, même après la perte en vitamines que provoque la cuisson. C'est aussi une bonne source de protéines (4 onces de dinde maigre a plus de 20 grammes).

13. Salade d'oeuf

1. La salade aux œufs est un déjeuner parfait - et avec cette recette, vous n'avez pas à vous soucier de la réfrigération de la mayonnaise périssable. Deux œufs contiennent près de 100 UI de vitamine D, ce qui aide à maintenir l'équilibre des taux sanguins de calcium et de phosphore. Cette recette suggère un pain de mie paleo-friendly.

2. Conseil supérieur: Au lieu de pain paléo, essayez de ramasser la salade aux œufs avec des chips tortilla paléo ou utilisez des feuilles de chou laitue ou de chou beurre pour plonger dans la salade.

14. Salade Cobb printanière avec vinaigrette à la framboise

1. Voici une idée pratique: des salades empilées dans de grands bocaux Mason pour être transportées à l’heure du déjeuner. Mettez la vinaigrette en premier, afin qu'elle imbibe la salade lorsque vous renversez le pot sur votre assiette. Vous pouvez assembler ces salades un après-midi de week-end et les préparer à sortir du réfrigérateur les matins de la semaine, lorsque le temps est compté.

2. Fait intéressant: les framboises (le fruit le plus riche en fibres) et les épinards se combinent pour plus de 10% de vos besoins quotidiens en fibres.

15. Bols Spaghetti Squash

1. Cette recette déborde de bienfaits végétaux. La courge spaghetti fournit les vitamines A et C ainsi que des fibres alimentaires. Une tasse de chou-fleur fournit au moins 10% des besoins quotidiens en folate, un nutriment particulièrement important pour les femmes enceintes.

16. Gaspacho

1. Le gaspacho est un mélange naturellement paléo de presque autant de légumes que vous pouvez insérer dans un bol. Le concombre rafraîchissant de cette recette équilibre la richesse sucrée des poivrons et la acidité des tomates. Le gaspacho est un excellent choix pour le déjeuner, car la seule chaleur à ajouter est un shake de piments séchés ou une pincée de sauce au poivre.

17. Boeuf Barbacoa Bols

1. Voici une autre recette de paléo facile à mettre dans un contenant individuel et à emporter pour le déjeuner. Cette préparation à la mijoteuse signifie que vous pouvez tout organiser le dimanche soir et en sortir avec une préparation minimale pour le déjeuner le lundi matin. Il suffit de jeter quelques ingrédients de salade ensemble et de les garnir de votre barbacoa cuit. Vous savez déjà que le boeuf est une bonne source de protéines; il fournit également du fer, du zinc et des vitamines B.

18. Soupe «Zoodle» au poulet thaïlandais

1. Que sont les "zoodles"? Ce sont des nouilles faites avec des courgettes qui ont été coupées avec un outil "en spirale". De nombreuses recettes paléo utilisent du lait de coco pour remplacer d'autres ingrédients crémeux. Ici, il joue le rôle principal en tant que base de la soupe. Seulement 1 tasse de lait de coco fournit du folate, du calcium et 41% de votre fer par jour.

2. Conseil supérieur: si vous ne disposez pas d'un outil de spiralisation, vous pouvez également râper vos zoodles de courgettes sur les grands trous d'une râpe à fromage.

19. Bols de Bouddha de Légumes Racines

1. Qu'est-ce qui fait la force de manger des racines? D'une part, ils sont en saison toute l'année, ce qui signifie que vous pouvez les obtenir frais en hiver, contrairement à certains légumes. Pour une autre raison, les légumes-racines de cette recette (patates douces, panais et betteraves) constituent de bonnes sources de fibres, de vitamines A et C et de minéraux comme le calcium et le potassium.

20. Jupe Steak Tacos

1. La plupart des tacos viennent dans une tortilla de maïs, mais ces paléo-tacos sont enveloppés dans une feuille de laitue croquante. Servez-les sous la forme d'un "sandwich" pour le déjeuner ou comme un amuse-gueule. Une portion de 3 onces de steak de jupe fournit presque un demi-milligramme de vitamine B6, soit près de 40% de vos besoins quotidiens. Les personnes souffrant d'insuffisance rénale ou de malabsorption, telles que la maladie cœliaque, doivent en particulier s'assurer de consommer suffisamment de B6.