5 meilleurs avantages de la levure alimentaire

5 meilleurs avantages de la levure alimentaire

1. Par John Staughton (BASc, BFA), mise à jour le 06 juin 2019

2. Eval (ez_write_tag ([![!336 280), 'organicfacts_net-box-2', 'ezslot_2', 112, '0'])); L'utilisation de la levure alimentaire se produit partout dans le monde et est devenu beaucoup plus populaire ces dernières années avec la montée du véganisme.

Qu'est-ce que la levure alimentaire?

1. La levure nutritionnelle est une forme de levure désactivée (après exposition à la chaleur) capable de fournir une quantité impressionnante de vitamines et d'éléments nutritifs nécessaires à certains aliments. Dans certaines formes, la levure alimentaire est vendue sous forme de flocons jaunes, bien qu’elle soit également largement disponible sous forme de poudre. De nos jours, la levure alimentaire se trouve le plus souvent dans les substituts végétaliens du fromage, bien qu'elle soit également utilisée comme condiment pour les personnes qui suivent ce régime. Le goût de la levure alimentaire est légèrement noisette, acide, salé et crémeux, ce qui en fait un substitut approprié au fromage dans de nombreuses recettes.

2. La levure alimentaire est également sans gluten et peut être enrichie en vitamines et en nutriments, comme la vitamine B12, pour être encore plus bénéfique pour les personnes suivant un régime végétarien ou végétalien. Certaines carences en vitamines sont courantes dans ces régimes, de sorte que l’utilisation de cette levure est une alternative simple et délicieuse aux suppléments nutritionnels.

Données nutritionnelles de levure nutritionnelle

1. En termes de valeur nutritive de la levure nutritionnelle, elle varie en fonction du fabricant, mais de manière générale, cette forme de levure contient environ 30 calories par cuillère à soupe, ainsi que 2,5 grammes de glucides. , Dont 80% est constitué de fibres. Cette forme de levure est également une protéine complète, ce qui signifie qu’elle peut fournir les 9 acides aminés que l’organisme est incapable de produire par lui-même. Ceci est en plus de diverses autres vitamines B, et dans les types enrichis de cette levure, vous pouvez également obtenir du calcium ou du fer.

Avantages de la levure alimentaire

1. Laissez-nous en discuter en détail ci-dessous.

Digestion

1. L’Académie de la nutrition et de la diététique estime que les aliments enrichis et riches en fibres sont nécessaires dans les régimes végétariens et végétaliens. La levure alimentaire contient une quantité décente de fibres alimentaires, ce qui est important pour une digestion saine et une fonction intestinale normale. Les fibres peuvent soulager la constipation et la diarrhée, tout en réduisant l'inflammation dans l'intestin et même en abaissant le taux de cholestérol global. Le fait que la levure nutritionnelle soit également sans gluten est crucial, étant donné le nombre croissant de diagnostics de la maladie cœliaque au cours des dernières années, ainsi que des problèmes d'insensibilité au gluten dans des pourcentages croissants de la population.

Croissance musculaire

1. Avec 4 grammes de protéines par portion de deux cuillerées à soupe, cette variété de levure peut aider à promouvoir la croissance musculaire, en particulier pour les végétaliens et végétariens pouvant présenter des niveaux de protéines plus bas que les autres. En tant que protéine complète, cette levure fournit au corps tous les éléments de base nécessaires au développement de nouvelles fibres musculaires en réponse aux exercices et aux efforts.

Antioxydants

1. Eval (ez_write_tag ([![!580 400), 'organicfacts_net-medrectangle-4', 'ezslot_1', 131, '0'])]); selon diverses études sur l'animal et l'homme, la sélénométhionine et le glutathion sont de puissants antioxydants présents dans la levure alimentaire qui peuvent aider votre corps à éliminer les radicaux libres et à réduire le stress oxydatif dans tout le corps, ce qui peut entraîner des maladies chroniques et une inflammation.

Activité métabolique

1. Les vitamines B de notre alimentation sont essentielles à la santé en général et à la fonction métabolique. La communication cellulaire, le fonctionnement du système nerveux et les activités métaboliques de base du corps nécessitent des vitamines B. Cet ingrédient de levure est une excellente source non animale pour la thiamine, l'acide folique, la niacine, la riboflavine et la vitamine B6.

Système immunitaire

1. Lorsque votre corps a suffisamment de vitamines B, votre métabolisme et votre système immunitaire peuvent fonctionner correctement, vous protégeant ainsi de divers agents pathogènes et d'infections possibles.

Grossesse en santé

1. Eval (ez_write_tag ([![!300,250], 'organicfacts_net-box-4', 'ezslot_5', 120, '0'])); Certaines vitamines B, telles que l'acide folique, sont extrêmement important pour une grossesse en santé. En ajoutant cette levure à votre alimentation, vous réduisez considérablement vos chances d'accoucher d'un bébé présentant des anomalies du tube neural.

Carence en éléments nutritifs

1. La principale raison pour laquelle les gens utilisent cette forme de levure est destinée à compenser les éléments nutritifs qui pourraient leur manquer tout en suivant un régime végétarien ou végétalien. Manquer suffisamment de protéines, de fibres ou de vitamines dans l’alimentation peut avoir de nombreux effets secondaires indésirables.

Soins de la peau

1. Certains ingrédients actifs de la levure, y compris la gamme complète d'acides aminés dont l'organisme a besoin, peuvent contribuer à la formation de protéines et d'autres composés qui contribuent à la santé et à l'apparence de la peau.

Santé du coeur

1. En tant qu'alternative sans cholestérol au fromage également pauvre en sodium, les personnes soucieuses de leur santé cardiovasculaire peuvent se reposer en toute tranquillité en ajoutant cet ingrédient à leurs repas. Des études ont montré que les régimes végétariens à base de levure alimentaire peuvent être meilleurs pour la santé cardiaque à long terme.

Soins des cheveux Soins des ongles

1. Les acides aminés et les vitamines de cette levure sont également nécessaires à la formation de protéines qui entrent dans la fabrication des cheveux et des ongles, vous permettant ainsi de conserver votre apparence et votre bonne santé dans votre nouveau régime.]

Comment utiliser la levure alimentaire?

1. Comme mentionné, l'une des utilisations les plus courantes de la levure alimentaire est le remplacement du fromage, car elle peut créer le même goût crémeux et noisette. Cependant, vous pouvez également mélanger la levure alimentaire dans la soupe et les pâtes, où cela fonctionne comme une épice, ou vous pouvez le faire cuire au four ou garnir vos salades et pop-corn de la poudre / des flocons. Vous pouvez également l'utiliser comme garniture pour les légumes cuits au four, dans le tofu ou dans votre préparation au curry préférée.

Substitut de levure alimentaire

1. Si vous n'avez pas de levure alimentaire en main, il existe quelques substituts viables, notamment les suivants:

Levure de bière

Sauce de soja

1. Si vous souhaitez remplacer cette forme de levure en termes de saveur dans un plat, la sauce de soja peut être un étrange imitation de la saveur salée de cette levure spécialisée.

Effets secondaires nutritionnels de levure

1. Il y a très peu d'effets secondaires connus de cette levure puisqu'il s'agit d'une forme de levure désactivée. D'autre part, la levure de bière (forme active) est associée à des troubles gastro-intestinaux et à des troubles dans de nombreux cas. Le traitement de la levure alimentaire élimine la plupart des risques d'effets secondaires, mais comme avec tout nouveau complément alimentaire, procédez avec prudence. Commencez par utiliser une petite quantité et chronométrez le comportement de votre corps. Consultez également votre médecin avant d’ajouter cela à votre alimentation.

2. John Staughton est un écrivain, éditeur et éditeur itinérant qui a obtenu son diplôme en anglais et en biologie intégrative à l'Université de l'Illinois à Champaign, Urbana (États-Unis). Il est le co-fondateur du journal littéraire Sheriff Nottingham et appelle ses bureaux les plus beaux endroits du monde. Au cours d'un voyage perpétuel vers l'idée de chez lui, il utilise des mots pour éduquer, inspirer, élever et évoluer.