6 merveilleux avantages des châtaignes d'eau

Que sont les châtaignes d'eau?

Les châtaignes d'eau (Eleocharis dulcis) ne sont pas des noix mais des tubercules qui poussent dans les marais, les étangs et les lacs peu profonds. Les tubercules sont également appelés cormes. Ces petits bulbes blancs et ronds sont croquants et sucrés et ont une peau épaisse et brun foncé. Ils sont originaires d’Asie (Inde, Chine, Japon, Indonésie), d’Australie, d’Afrique et de certaines îles des océans Pacifique et Indien. Ils sont populaires dans la cuisine chinoise et s'appellent souvent les châtaignes d'eau chinoises. Les bulbes peuvent être mangés crus ou cuits. En Indonésie, ils sont mélangés et transformés en une délicieuse boisson saine.
On confond souvent les châtaignes d'eau avec des caltrops d'eau (Trapa natans). Cependant, les caltrops d'eau ne sont pas sucrés; ils ont le goût de pommes de terre et ont la forme de chauves-souris.

Les châtaignes d'eau sont riches en glucides, en amidon et en fibres alimentaires. Ils constituent une bonne source de vitamine B6, de riboflavine, de cuivre, de manganèse et de potassium. Ils ont une teneur en eau élevée.

Les châtaignes d'eau sont une riche source de composés phénoliques et de flavonoïdes tels que le gallate de catéchine, le gallate d'épicatéchine et le gallate de gallocatéchine. Les antioxydants aident à éliminer les radicaux libres dans l'organisme, empêchant ainsi le stress oxydatif et inhibant la progression des maladies chroniques.

La teneur élevée en potassium des châtaignes d'eau aide à réduire la pression artérielle dans le corps. Le potassium agit comme un vasodilatateur et aide à dilater les vaisseaux sanguins, assurant ainsi une circulation sanguine en douceur dans le corps. Les régimes riches en potassium ont été positivement associés à un risque plus faible de malaises cardiaques et d'accidents vasculaires cérébraux.

Les châtaignes d'eau contribuent à réduire l'incidence des maladies cardiaques de deux manières. Ils aident à réduire la rétention d'eau en régulant les niveaux de sodium dans le corps et à réduire l'incidence de l'hypertension. Ils ne contiennent pas de cholestérol, seulement une trace de graisse et contiennent une fraction des calories des autres noix, comme les noix de cajou et les cacahuètes.

Les châtaignes d'eau aident à lutter contre le cancer de l'estomac et du cancer du sein en aidant à empêcher la multiplication des cellules cancéreuses et à arrêter la propagation de la croissance cancéreuse dans le corps.

Le fruit et la peau de la châtaigne contiennent un composé antibiotique appelé puchin qui agit comme la pénicilline. Selon une étude, les pelures peuvent être utilisées comme complément alimentaire pour tuer les bactéries d'origine alimentaire.

Le fruit et la peau de la châtaigne contiennent un composé antibiotique appelé puchin qui agit comme la pénicilline. Selon une étude, les pelures peuvent être utilisées comme complément alimentaire pour tuer les bactéries d'origine alimentaire.

Attention: les châtaignes d'eau peuvent provoquer des vomissements et des nausées si elles sont consommées en excès.
Raksha Hegde est directrice du contenu chez Organic Facts et aide à superviser une équipe de rédacteurs de contenu brillants et dynamiques. Ancienne journaliste de presse et rédactrice en chef, Raksha a poursuivi sa passion pour le bien-être pour devenir une enseignante de yoga certifiée et une conservatrice de festival du bien-être. Elle pense que l'apprentissage ne s'arrête jamais vraiment. Elle a obtenu une maîtrise en journalisme audiovisuel à l'université de Boston et suit actuellement le cours en ligne "Introduction à l'alimentation et à la santé" proposé par l'université de Stanford, aux États-Unis.
Attention: les châtaignes d'eau peuvent provoquer des vomissements et des nausées si elles sont consommées en excès.