9 avantages extraordinaires pour le tapioca

Par John Staughton (BASc, BFA) - Mis à jour le 26 avril 2019
Eval (ez_write_tag ([![!336,280], 'organicfacts_net-box-2', 'ezslot_1', 112, '0'])); les avantages du tapioca pour la santé incluent sa capacité à aider prendre du poids, augmenter la circulation et le nombre de globules rouges, protéger contre les anomalies congénitales, améliorer la digestion, réduire le cholestérol et prévenir le diabète. Il contribue également à améliorer les activités métaboliques, à maintenir la densité minérale osseuse, à prévenir la maladie d'Alzheimer, à protéger la santé cardiaque et à maintenir l'équilibre hydrique dans le corps.

Qu'est-ce que le tapioca?

Le tapioca est un extrait d’amidon délicieux dérivé du manioc. Son utilisation la plus courante est le pudding au tapioca, mais les éléments végétaux sont également utilisés dans certaines cultures comme bonbons sucrés ou en-cas. La partie utile de la plante de manioc est la racine, qui est l'endroit où le tapioca est acheté. Cette plante est maintenant cultivée et appréciée dans le monde entier. Il est originaire d'Amérique du Sud, notamment du nord-est du Brésil, où il est simplement appelé manioc, mais dans d'autres régions du monde, il est connu sous d'autres noms, notamment manioc, yuca et manihot. La racine pèse généralement entre 1 et 2 livres. Elle est rugueuse, allongée et de couleur brune. La chair du tubercule est blanche et très riche en glucides. Cependant, cette chair au goût sucré ne devrait être consommée qu'après une cuisson correcte.
Le tapioca est considéré comme une euphorbe de la famille des Euphorbiacées et son nom scientifique est Manihot esculenta. Les explorateurs portugais et espagnols ont d'abord ramené la plante d'Amérique du Sud en Europe, où elle est rapidement devenue populaire et s'est répandue dans les Antilles, en Afrique et en Asie. Il est couramment utilisé en Amérique, mais il n’est pas cultivé là-bas. Récemment, il a également gagné en popularité parce que c'est un aliment sans gluten, il est donc souvent utilisé comme agent épaississant au lieu d'agents de remplissage à base de blé, dangereux pour les personnes souffrant de la maladie coeliaque.
Une des choses les plus importantes à considérer à propos de ce tubercule est sa haute toxicité. S'il est préparé incorrectement, il peut en fait être très toxique. Consommez uniquement du tapioca préparé et emballé par des sources réputées. Si vous n'êtes pas correctement formé, n'essayez pas de cultiver et de consommer du tapioca cultivé dans la nature. C’est un aliment préféré de nombreux végétariens, car c’est un pur aliment riche en protéines (pour les légumes), qui se présente sous différentes formes culinaires, notamment des flocons séchés, des bâtonnets et des perles, qui doivent être trempés avant de les consommer. regagner leur volume. Cela en fait un aliment très utile qui peut être inclus dans une grande variété de plats. Mais pourquoi le tapioca est-il si important? Et pourquoi tant de gens dans le monde entier y voient-ils une part importante de leur régime alimentaire? Voyons d’abord certains des aspects nutritionnels qui font du tapioca un aliment aussi sain et utile.

Valeur nutritionnelle du tapioca

Valeur nutritiveTapioca, perlé, sec Taille: 100 g (152 g) NutrientValueWater [!g] 10.99Energy [!kcal] 358Protéine [!g] 0.19Lipide total (graisse) [!g] 0.02Carbohydrate, par différence [!g] 88,69Fibre, total par voie alimentaire [!g] 0,9 Sucre, total [!g] 3,35Calcium, Ca [!mg] 20Iron, Fe [!mg] 1,58Magnesium, Mg [!mg] 1Phosphore, P [!mg] 7Potassium, K [! mg] 11Sodium, Na [!mg] 1Zinc, Zn [!mg] 0,12Vitamine C, acide ascorbique total [!mg] 0Thiamine [!mg] 0Riboflavine [!mg] 0Niacine [!mg] 0Vitamine B-6 [!mg] 0,01Folate, DFE [!ug] 4Vitamine B-12 [!ug] 0Vitamine A, RAE [!ug] 0Vitamine A, UI [!IU] 0Vitamine E (alpha-tocophérol) [!mg] 0Vitamine D (D2 + D3) [!ug] 0Vitamine D [!UI] 0Vitamine K (phylloquinone) ) [!ug] 0Acides gras saturés totaux [!g] 0,01Acides gras monoinsaturés totaux [!g] 0,01Acides gras polyinsaturés totaux [!g] 0Cholesterol [!mg] 0Caféine [!mg] 0 Sources comprises: USDATapioca est apprécié dans le monde entier et est fait partie intégrante de certains régimes alimentaires culturels en raison de sa composition unique en glucides, vitamines, minéraux et composés organiques. Ceux-ci incluent un niveau très bas de graisses saturées, de cholestérol et de sodium. C'est aussi une riche source de fibres alimentaires, de HDL ou de bon cholestérol et de protéines. Selon l'USDA National Nutrient Database, le tapioca contient des membres du complexe de vitamines B, notamment l'acide pantothénique, le folate et le B6, ainsi que du fer, du manganèse, du calcium, du cuivre et du sélénium. Ils contiennent également des glucides. Une tasse de tapioca contient près de 45% de vos besoins quotidiens en glucides.eval (ez_write_tag ([![!728,90], "Organicfacts_net-medrectangle-3", "ezslot_2", 171, " 0 ']));

Avantages pour la santé de Tapioca

La question est de savoir quel est le lien entre tous ces éléments nutritionnels et la santé. Explorons certains des nombreux avantages pour la santé associés à cet aliment délicieux et nutritif.

Gain de poids santé

Bien que la majorité des gens se soucient de rester en forme, nombreux sont ceux qui recherchent des options pour prendre du poids santé. L'insuffisance pondérale peut être aussi dangereuse que l'obésité et le tapioca est un moyen rapide et facile de prendre du poids de manière saine. La teneur élevée en glucides (1 tasse de tapioca = 45% des besoins quotidiens en glucides) signifie que vous pouvez ajouter du volume et des calories à votre alimentation sans cholestérol malsain ni graisses saturées pouvant entraîner d'autres problèmes de santé. La majorité de ces glucides se présente sous forme de saccharose, tandis qu'une quantité légèrement inférieure provient de l'amylose complexe. Cela fait du tapioca un choix idéal pour les personnes qui ont besoin de prendre du poids, en particulier après une maladie, une blessure, une chirurgie ou un trouble de l'alimentation.

Augmentation de la circulation

Eval (ez_write_tag ([![!580,400], 'organicfacts_net-medrectangle-4', 'efslot_0', 131, '0'])); Un des apports minéraux les plus précieux du tapioca est le fer. Le fer est essentiel au fonctionnement normal du corps humain et son rôle le plus important est peut-être la création de nouveaux globules rouges. Avec le cuivre, que contient également le tapioca, le fer augmente le nombre de globules rouges dans le corps, prévenant ainsi l’anémie et les affections apparentées. Avec la production accrue de globules rouges par le corps, il est garanti aux organes périphériques et aux extrémités un flux de sang et d'oxygène en bonne santé afin de maintenir ces cellules en santé et de fonctionner à des niveaux optimaux. La re-croissance cellulaire et le maintien sont également améliorés, ce qui signifie que la cicatrisation des plaies et les niveaux d'énergie sont également augmentés.

Anomalies congénitales réduites

Le Tapioca contient une quantité importante de vitamines du complexe B, dont l'acide folique, selon une étude menée par des chercheurs de l'Institut fédéral suisse de technologie et de technologie de Zurich. Ces vitamines ont été directement liées à la réduction des risques d'anomalies du tube neural chez les nourrissons.

Digestion améliorée

L'un des bonus du tapioca est la richesse en fibres alimentaires qu'il contient. La fibre a été directement liée à l'amélioration de nombreuses conditions dans le corps humain, mais la plus évidente concerne la digestion. La fibre gonfle les selles, ce qui facilite leur déplacement dans le tube digestif, éliminant ainsi la constipation, les ballonnements et les douleurs intestinales. De plus, les fibres aident à améliorer la santé cardiaque en éliminant l'excès de cholestérol des parois des artères et des vaisseaux sanguins, contribuant ainsi à éliminer l'athérosclérose et les problèmes associés tels que crise cardiaque et accident vasculaire cérébral.

Activité métabolique amplifiée

Eval (ez_write_tag ([![!300,250], 'organicfacts_net-box-4', 'ezslot_5', 120, '0']));) les protéines sont un élément essentiel de la santé humaine, alors que de nombreuses personnes consomment des protéines à partir de viande, de poisson, de volaille et de produits laitiers, les végétariens recherchent en permanence de nouveaux moyens de rester riches en protéines. Comme vous le savez probablement, les protéines sont le fondement d’une vie saine! Par conséquent, le tapioca est une excellente option pour les végétariens, car il fournit de grandes quantités de protéines. Par conséquent, vos processus corporels, votre développement musculaire, votre croissance, votre guérison et diverses activités essentielles peuvent continuer comme d'habitude lorsque du tapioca est régulièrement ajouté à votre alimentation!

Densité minérale osseuse améliorée

Le tapioca est une riche source de vitamine K, de calcium et de fer, qui jouent tous un rôle important dans la protection et le développement des os. La densité minérale osseuse diminue avec l'âge, ce qui entraîne des conditions telles que l'ostéoporose, l'arthrose, une faiblesse générale et un manque de flexibilité. Si le tapioca est consommé régulièrement, nos os peuvent être protégés et entretenus à mesure que nous vieillissons.

Prévention de la maladie d’Alzheimer

La vitamine K fait plus que promouvoir l'activité ostéotrope; C'est également important pour notre santé mentale, explique le Dr Anthony Clifford Allison de l'Université d'Oxford dans une étude. Il a été démontré que la vitamine K pouvait réduire les risques de développer la maladie d'Alzheimer en stimulant l'activité neuronale dans le cerveau. La maladie d'Alzheimer est souvent due à un manque d'activité ou à une stagnation mentale. La vitamine K maintient les voies neuronales actives et engagées. Il élimine également les radicaux libres qui peuvent provoquer une dégradation des tissus cérébraux.

Pression artérielle réglementée

Selon l'Alliance des sociétés de science de la culture, du sol et de l'environnement, le tapioca contient du potassium, un autre minéral essentiel requis par le corps humain. Le potassium est un vasodilatateur, ce qui signifie qu'il réduit la tension et le stress dans les vaisseaux sanguins et les artères. Cela peut augmenter le flux de sang dans certaines parties du corps et réduire la pression sur le système cardiovasculaire. Cela signifie qu'il faut prévenir l'athérosclérose et réduire le risque de formation de caillots sanguins et d'entraîner des événements mortels comme une crise cardiaque ou un accident vasculaire cérébral. En outre, le potassium est la clé de l'équilibre des fluides dans le corps. Lorsqu'il est bien équilibré avec le sodium, tous les échanges de fluides dans le corps peuvent se faire en douceur, renforçant ainsi l'efficacité et l'énergie métaboliques.

Energie boostée

Les glucides sont la source d’énergie puisque les sucres simples comme le saccharose sont décomposés en énergie utilisable. Cependant, les graisses saturées et le cholestérol nous privent d’énergie; tant d'aliments qui nous aident à prendre du poids ne stimulent pas l'énergie. Le tapioca contient beaucoup de glucides, sans cholestérol négatif et graisses saturées, de sorte que votre niveau d'énergie sera élevé, vous n'aurez pas faim aussi souvent (grâce à la fibre), et vous sentirez généralement mieux et mieux à même de faire face à votre journée!
Mise en garde: Malgré les avantages de manger du tapioca sous différentes formes, il est important de se rappeler que le manioc peut être très toxique s'il n'est pas préparé, traité ou cuit correctement. Le manioc produit du cyanure, un composé extrêmement toxique pour l'homme. Par conséquent, même si le tapioca que vous achetez dans un magasin est parfaitement sain à consommer, n'essayez pas de le transformer ou de le manger cultivé ou trouvé dans la nature, à moins que quelqu'un qui vous ait appris comment le traiter en bonne santé vous le demande.
En dehors de cela, dégustez le tapioca dans toutes ses variétés délicieuses!
John Staughton est un écrivain, éditeur et éditeur itinérant qui a obtenu ses diplômes en anglais et en biologie intégrative à l'Université de l'Illinois à Champaign, Urbana (États-Unis). Il est le co-fondateur du journal littéraire Sheriff Nottingham et appelle ses bureaux les plus beaux endroits du monde. Au cours d'un voyage perpétuel vers l'idée de chez lui, il utilise des mots pour éduquer, inspirer, élever et évoluer.