Filtre
Réinitialiser
Trier parPertinence
vegetarianvegetarian
Réinitialiser
  • Ingrédients
  • Régimes
  • Allergies
  • Nutrition
  • Techniques
  • Cuisines
  • Temps
Sans


9 bienfaits du cumin pour la santé

Recipes

  1. Le cumin est une épice faite à partir des graines de la plante de Cuminum cyminum.

  2. De nombreux plats utilisent du cumin, en particulier des aliments de ses régions natales de la Méditerranée et de l'Asie du Sud-Ouest.

  3. Le cumin confère sa saveur distinctive au chili, aux tamales et à divers currys indiens. Sa saveur a été décrite comme terreuse, noisette, épicée et chaude.

  4. De plus, le cumin est utilisé depuis longtemps dans la médecine traditionnelle.

  5. Des études modernes confirment certains des avantages pour la santé dont le cumin est traditionnellement reconnu, notamment pour favoriser la digestion et réduire les infections d'origine alimentaire.

  6. La recherche a également révélé de nouveaux avantages, tels que la perte de poids, l'amélioration du contrôle de la glycémie et du cholestérol.

  7. Cet article passe en revue neuf avantages du cumin fondés sur des données probantes pour la santé.

1. Favorise la digestion

  1. L'utilisation traditionnelle la plus courante du cumin est destinée à l'indigestion.

  2. En fait, les recherches modernes confirment que le cumin peut aider à stimuler la digestion normale (1).

  3. Par exemple, il peut augmenter l’activité des enzymes digestives et potentiellement accélérer la digestion (2).

  4. Le cumin augmente également la libération de bile par le foie. La bile aide à digérer les graisses et certains nutriments dans les intestins (1).

  5. Dans une étude, 57 patients atteints du syndrome du côlon irritable (SCI) ont signalé une amélioration des symptômes après une prise de cumin concentré pendant deux semaines (3).

2. Est une riche source de fer

  1. Les graines de cumin sont naturellement riches en fer (4).

  2. Une cuillerée à thé de cumin moulu contient 1,4 mg de fer, soit 17,5% de la RDI pour les adultes (5).

  3. La carence en fer est l'une des carences les plus courantes en nutriments: elle touche jusqu'à 20% de la population mondiale et jusqu'à 10 personnes sur 1 000 dans les pays les plus riches (6, 7).

  4. En particulier, les enfants ont besoin de fer pour soutenir leur croissance et les jeunes femmes en ont besoin pour remplacer le sang perdu pendant la menstruation (6).

  5. Peu d'aliments sont aussi denses en fer que le cumin. Cela en fait une bonne source de fer, même lorsqu'il est utilisé en petite quantité comme assaisonnement.

3. Contient des composés végétaux bénéfiques

  1. Le cumin contient de nombreux composés végétaux qui pourraient avoir des effets bénéfiques sur la santé, notamment les terpènes, les phénols, les flavonoïdes et les alcaloïdes (8, 9, 10, 11).

  2. Plusieurs d’entre eux agissent en tant qu’antioxydants, qui sont des produits chimiques qui réduisent les dommages causés par les radicaux libres (12).

  3. Les radicaux libres sont essentiellement des électrons solitaires. Les électrons aiment être en paires et quand ils se séparent, ils deviennent instables.

  4. Ces électrons isolés ou "libres" volent les autres partenaires électroniques des autres produits chimiques de votre corps. Ce processus s'appelle "oxydation".

  5. L'oxydation des acides gras dans vos artères entraîne l'obstruction des artères et des maladies cardiaques. L'oxydation entraîne également une inflammation du diabète et l'oxydation de l'ADN peut contribuer au cancer (13).

  6. Les antioxydants comme ceux du cumin donnent un électron à un électron radical libre, le rendant plus stable (14).

  7. Les antioxydants du cumin expliquent probablement certains de ses avantages pour la santé (15).

4. Peut aider avec le diabète

  1. Certains composants du cumin ont été prometteurs pour aider à traiter le diabète.

  2. Une étude clinique a montré qu'un supplément concentré de cumin améliorait les indicateurs précoces de diabète chez les personnes en surpoids par rapport à un placebo (16).

  3. Le cumin contient également des composants contrant certains effets à long terme du diabète.

  4. L’un des moyens utilisés par le diabète pour endommager les cellules du corps consiste à utiliser des produits de pointe pour la glycation (AGE) (17).

  5. Ils se produisent spontanément dans le sang lorsque la glycémie est élevée pendant de longues périodes, comme dans le cas du diabète. Les AGE sont créés lorsque les sucres s'attachent aux protéines et perturbent leur fonctionnement normal.

  6. Les AGE sont probablement responsables de lésions aux yeux, aux reins, aux nerfs et aux petits vaisseaux sanguins en cas de diabète (17).

  7. Le cumin contient plusieurs composants qui réduisent les AGE, au moins dans les études sur éprouvettes (18).

  8. Bien que ces études aient testé les effets de suppléments de cumin concentrés, l’utilisation assaisonnée de cumin en assaisonnement peut aider à contrôler la glycémie dans le diabète (19, 20).

  9. On ne sait pas encore ce qui est responsable de ces effets, ni combien de cumin est nécessaire pour apporter des bénéfices.

5. Peut améliorer le cholestérol sanguin

  1. Le cumin a également amélioré le cholestérol sanguin dans les études cliniques.

  2. Dans une étude, 75 mg de cumin pris deux fois par jour pendant huit semaines diminuaient les triglycérides sanguins malsains (21).

  3. Dans une autre étude, les taux de «mauvais» cholestérol LDL oxydé ont été réduits de près de 10% chez les patients traités par extrait de cumin sur un mois et demi (22).

  4. Une étude portant sur 88 femmes a examiné si le cumin affectait les niveaux de "bon" cholestérol HDL. Ceux qui prenaient 3 grammes de cumin avec du yaourt deux fois par jour pendant trois mois avaient des taux de HDL plus élevés que ceux qui mangeaient du yaourt sans lui (23).

  5. On ne sait pas si le cumin utilisé comme assaisonnement dans le régime alimentaire présente les mêmes avantages en cholestérol sanguin que les suppléments utilisés dans ces études.

  6. De plus, toutes les études ne s'accordent pas sur cet effet. Une étude n'a révélé aucun changement dans le cholestérol sanguin chez les participants prenant un supplément de cumin (24).

6. Peut favoriser la perte de poids et la réduction de la graisse

  1. Dans quelques études cliniques, les suppléments de cumin concentrés ont contribué à la perte de poids.

  2. Une étude portant sur 88 femmes en surpoids a montré qu'un yaourt contenant 3 grammes de cumin favorisait la perte de poids, comparé à un yogourt sans lui (23).

  3. Une autre étude a montré que les participants qui prenaient 75 mg de suppléments de cumin quotidiennement perdaient 1,4 kg (3 livres) de plus que ceux qui prenaient un placebo (21).

  4. Une troisième étude clinique a examiné les effets d'un supplément de cumin concentré chez 78 hommes et femmes adultes. Ceux qui ont pris le supplément ont perdu 2,2 livres (1 kg) de plus en huit semaines que ceux qui n'en ont pas pris (16).

  5. Encore une fois, toutes les études ne concordent pas. Une étude utilisant une dose plus faible de 25 mg par jour n'a pas constaté de changement de poids corporel par rapport à un placebo (23, 24).

7. Peut prévenir les maladies d'origine alimentaire

  1. L'un des rôles traditionnels du cumin dans l'assaisonnement était peut-être celui de la sécurité alimentaire.

  2. De nombreux assaisonnements, y compris le cumin, semblent avoir des propriétés antimicrobiennes susceptibles de réduire le risque d'infections d'origine alimentaire (25).

  3. Plusieurs composants du cumin réduisent la croissance des bactéries alimentaires et de certains types de champignons infectieux (26, 27).

  4. Une fois digéré, le cumin libère un composant appelé mégalomicine, qui possède des propriétés antibiotiques (8).

  5. De plus, une étude au tube à essai a montré que le cumin réduisait la résistance aux médicaments de certaines bactéries (28).

8. Peut aider avec la toxicomanie

  1. La dépendance aux stupéfiants est une préoccupation croissante au niveau international.

  2. Les narcotiques opioïdes créent une dépendance en détournant le sens normal du désir et de la récompense dans le cerveau. Cela conduit à une utilisation continue ou accrue.

  3. Des études chez la souris ont montré que les composants du cumin réduisaient le comportement addictif et les symptômes de sevrage (29).

  4. Cependant, des recherches supplémentaires sont nécessaires pour déterminer si cet effet serait utile chez l'homme.

  5. Les étapes suivantes incluent la recherche de l'ingrédient spécifique ayant provoqué cet effet et le test de son efficacité chez l'homme (30).

9. Peut combattre l'inflammation

  1. Des études en éprouvette ont montré que les extraits de cumin inhibent l'inflammation (31).

  2. Plusieurs composants du cumin peuvent avoir des effets anti-inflammatoires, mais les chercheurs ne savent pas encore lesquels sont les plus importants (8, 9, 10, 11).

  3. Il a été démontré que les composés végétaux de plusieurs épices réduisaient les niveaux d'un marqueur clé de l'inflammation, NF-kappaB (32).

  4. Il n’ya pas assez d’informations actuellement pour savoir si le cumin contenu dans l’alimentation ou les suppléments de cumin sont utiles dans le traitement des maladies inflammatoires.

Si vous utilisez du cumin?

  1. Vous pouvez obtenir certains des avantages du cumin simplement en utilisant de petites quantités pour assaisonner les aliments.

  2. Ces quantités fourniront des antioxydants, du fer et des avantages potentiels pour le contrôle de la glycémie.

  3. D'autres avantages plus expérimentaux - tels que la perte de poids et l'amélioration du cholestérol sanguin - peuvent nécessiter une dose plus élevée, probablement sous forme de supplément.

  4. Plusieurs études ont testé des suppléments de cumin allant jusqu'à 1 gramme (environ 1 cuillère à thé) sans que leurs participants ne signalent de problèmes. Cependant, de graves réactions allergiques au cumin ont été rapportées, mais sont très rares (33).

  5. Cela dit, soyez prudent lorsque vous prenez un supplément contenant beaucoup plus de cumin que vous ne pourriez en consommer dans les aliments.

  6. Comme pour tout ingrédient, votre corps n'est peut-être pas en mesure de traiter des doses qu'il ne recevrait normalement pas dans son alimentation.

  7. Si vous décidez d'essayer des suppléments, informez votre médecin de ce que vous prenez et utilisez-les pour compléter et non remplacer les traitements médicaux.

La conclusion

  1. Le cumin a de nombreux avantages pour la santé fondés sur des preuves. Certaines sont connues depuis l'Antiquité, d'autres ne font que d'être découvertes.

  2. L'utilisation du cumin comme épice augmente l'apport en antioxydants, facilite la digestion, fournit du fer, peut améliorer le contrôle de la glycémie et peut réduire les maladies d'origine alimentaire.

  3. La prise de doses plus élevées sous forme de supplément a été associée à une perte de poids et à une amélioration du cholestérol sanguin, bien que des recherches supplémentaires soient nécessaires.

  4. Personnellement, je préfère utiliser le cumin dans la cuisine plutôt que comme complément. De cette façon, je profite du 10ème avantage du cumin - c'est délicieux.

  5. Une large sélection de cumin est disponible sur Amazon.



Donate - BNB: bnb16ghhqcjctncdczjpawnl36jduaddx5l4eysm5c