Biscuits à la semoule de maïs et à la saucisse

Name: biscuits à la semoule de maïs et à la saucisse
Cook time: 12 min
Total time: 42 min
Yield: 12
Ingredients: Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la farine tout usage; Une tasse d'une contenance de 80 ml contenant de la semoule de maïs; 4 cuillères à café de poudre à pâte; 1 cuillère à soupe de sucre; 0,75 cuillère à café de crème de tartre; sel et poivre du moulin; 2 tablespoons finely chopped green onions ( 1 green onion ); 1 cuillère à café de sauge fraîche ou 0,25 cuillère à café de sauge séchée, broyée; Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant du beurre; Un bol d'une capacité de 1/3 litre contenant du babeurre (ou du lait acide ou; 1 recette de jus de saucisse; chopped green onion; Saucisse de porc en vrac de 600 grammes; A bowl with a capacity of 1/4 liter containing chopped onion ( 1 large ); Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la farine tout usage; Un bol d'une capacité de 3/4 litre contenant du lait; sel et poivre du moulin; 2 cuillères à café de thym frais coupé

C’est une excellente version d’un vieux favori de la campagne. Elle contient des instructions qui pourraient vous être utiles si vous avez des amis et de la famille réunis pour les vacances.

Ingrédients

Préparation

Préchauffer le four à 230 degrés. Dans un grand bol, mélanger la farine, la semoule de maïs, la poudre à pâte, le sucre, la crème de tartre, le sel, les 2 cuillères à soupe d'oignon vert et la sauge. Faites un puits au centre du mélange de farine.Ajoutez le babeurre en une fois.A l'aide d'une fourchette, remuez juste jusqu'à humidification.
Retourner la pâte sur une surface légèrement enfarinée.Pâcher la pâte en la pliant et en la pressant doucement jusqu'à ce que la pâte reste ferme.Faites patiner ou rouler légèrement la pâte jusqu'à 2 cm d'épaisseur.Couper la pâte avec un couteau rond fariné de un centimètre; Resserrer les restes au besoin. Tremper le couteau dans la farine entre les morceaux.
Placer les ronds de pâte à une distance de 2,5 cm l'un de l'autre sur une plaque à pâtisserie non graissée. Cuire au four pendant 12 à 14 minutes ou jusqu'à ce que les pâtes soient dorées.Retirer les biscuits de la plaque à pâtisserie.Froidir légèrement.
Pour servir, divisez les biscuits et placez-les sur des assiettes de service. Garnissez-les de saucisse.Si désiré, ajoutez d'autres oignons verts.
SAUCISSE GRAVY:.
Dans une très grande poêle, cuire la saucisse de porc en vrac et l'oignon haché à feu moyen-vif jusqu'à ce que la viande soit brune et que l'oignon soit tendre, à l'aide d'une cuillère en bois pour casser la viande en cours de cuisson. Ne pas drainer.
Saupoudrer la farine tout usage sur le mélange de viande; incorporer au mélange de viande.Cuire et remuer à feu moyen pendant 1 minute.En fouettant, ajouter progressivement le lait.Cuire et remuer jusqu'à épaississement et faire bouillonner.Cuire et remuer pendant 1 minute de plus.Saisir avec du sel et du poivre.Incorporer le thym frais coupé , si désiré. Donne environ Un bol d’une contenance de 1,25 litre contenant
Pour avancer:
Préparez les biscuits comme indiqué. laisser refroidir complètement.Placez les biscuits dans un sac en plastique refermable pour le congélateur; sceller, étiqueter et congeler jusqu'à 2 mois.
Préparez la sauce à la saucisse comme indiqué.Placez dans un récipient hermétique; sceller et refroidir jusqu'à 48 heures.Pour servir, décongeler les biscuits à la température ambiante (environ 2 heures) .Si désiré, préchauffer le four à 170 degrés.Placez les biscuits sur une plaque à pâtisserie.Cuire au four pendant 10 minutes.Réchauffer dans une casserole moyenne Sauce saucisse à feu mi-doux pendant 10 à 15 minutes ou jusqu'à ce que le tout soit bien chaud.Si nécessaire, incorporer du lait supplémentaire pour obtenir la consistance désirée.