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Camgurlof1990
Crème brûlée aux pommes
Un peu de patience dans la préparation de la crème anglaise vous récompensera avec cette élégante finale.Recette prise à partir de
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Ingrédients
Préparation
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Faites griller pendant 1 à 2 minutes jusqu'à ce que le sucre soit fondu et colore.
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Cuire à feu moyen jusqu'à ce que les pommes soient ramollies, en remuant de temps en temps environ 10 minutes. Répartissez ce mélange en six ramequins résistant à la chaleur de 170 grammes et laissez refroidir.
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Dans un autre bol, battez les jaunes d'œufs avec le sucre.
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Dans la casserole que vous avez utilisée pour les pommes, chauffer la crème jusqu'à ébullition, en raclant les morceaux de pomme et les épices de la poêle dans le mélange à la crème.
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En fouettant constamment, verser le mélange d'oeufs et continuer à remuer jusqu'à épaississement, environ 20 minutes.
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Ne le laissez pas bouillir.
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Retirer du feu et incorporer la vanille.
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Filtrer uniformément sur le mélange de pommes réfrigéré dans chaque ramequin et laisser refroidir.
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Laissez refroidir pendant la nuit.
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Au moins 1 heure avant de servir et jusqu'à 1 jour avant, saupoudrez de crème de cassonade les crèmes anglaises.
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Broil for 1 to 2 minutes until sugar melts and colours.
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Refroidissez jusqu'au moment de servir.
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