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GLITTRZMINE
Entrecôte au citron
C'est délicieux! Il utilise des citrons Meyer, que j'aime beaucoup. Si vous ne pouvez pas vous procurer des citrons Meyer, vous pouvez remplacer 1/3 litre de jus de citron frais et 1/4 litre de jus d'orange frais. J'ai mis un peu de beurre à l'ail sur un rouleau et je l'ai fait griller un peu. Ensuite, mettez des tranches minces de bifteck sur le rouleau, recouvrez de fromage suisse et faites griller jusqu'à ce qu'ils soient fondus. Du livre de cuisine Food To Live By.
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Ingrédients
Préparation
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Percer les deux côtés du steak de flanc avec une fourchette; placer la viande dans un sac en plastique refermable de 4 litres.
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Verser le jus de citron dans un petit bol et incorporer la sauce soja au fouet. Ajouter les échalotes; incorporer l'huile de sésame en fouettant.Verser environ Une tasse d'une capacité de 170 ml contenant de la marinade dans un récipient allant au micro-ondes et mettre au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
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Verser le reste de la marinade dans le sac avec le steak de flanc et sceller, en appuyant sur l’air en excès. Réfrigérer le steak pendant la nuit; en tournant une ou deux fois pour bien répartir la marinade.
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Retirez le steak de la marinade et jetez la marinade non utilisée.
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Griller ou griller le steak jusqu'à ce qu'il soit cuit au goût; environ 3 à 4 minutes de chaque côté pour rare.
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Laissez le steak reposer pendant 5 minutes.
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Chauffez la marinade réservée au micro-ondes et placez-la dans un bol.
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Couper le bifteck contre le grain en tranches très fines.
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Servir avec la marinade réchauffée.
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