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Julie's teriyaki de morue noire au four ou grillé
La morue noire est mon poisson préféré ... un poisson tendre, blanc et non poisson qui se marie à merveille avec la sauce teriyaki. Si vous n'avez jamais eu de morue noire, faites-vous plaisir et trouvez-en! Il est également connu sous le nom de "morue charbonnière". Je le trouve parfois servi dans des restaurants japonais et parfois servi fumé dans des restaurants scandinaves. J'achète habituellement le mien dans les marchés Ballard (un quartier scandinave de Seattle) ou à Uwajimaya (épicerie asiatique de Seattle) ou Ranch 99 Markets (épicerie asiatique de Tukwila).
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Ingrédients
Préparation
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Préchauffez le four à 350 ° C (si vous allez faire cuire les steaks).
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Mélangez le beurre fondu, la marinade, l'ail et quelques gouttes de poivre.
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Verser le mélange sur les darnes de cabillaud dans un plat en verre peu profond et laisser mariner au moins 20 minutes.
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Pour faire cuire: cuire dans une cocotte ou un plat allant au four dans la marinade à 350 ° C pendant environ 20-30 minutes ou jusqu'à ce que le poisson se défasse facilement.
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Pour griller: cuire sur une plaque de cuisson sur le feu en retournant avec précaution une fois, environ 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que le poisson se défasse facilement, en badigeonnant de temps à autre de marinade.Je l’ai également fait avec un gril Foreman, en badigeonnant de temps à autre floconné facilement; cela peut prendre entre 10 et 15 minutes, selon votre contremaître.
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Servir avec du riz blanc cuit à la vapeur, un peu du jus versé dessus.
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