Levure rapide au babeurre

Façonnez chaque morceau en boule, en tirant les côtés et en pinçant ensemble vers le bas.

Retirer du feu et verser le dans un autre récipient.

Remuez pendant que le beurre finit de fondre. Il devrait être chaud au toucher, mais pas brûlant.

Mélanger ensemble. Un bol d'une capacité de 3/5 litres contenant de la farine avec la levure, le sucre, le sel et le bicarbonate de soude.

Incorporer l'avoine.

Mélanger le mélange tiède au mélange sec et mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte collante.

Saupoudrer le reste de la farine sur une planche ou un comptoir et retourner la pâte dessus, en enduisant la pâte de farine.

Pétrir doucement pendant environ 5 minutes en incorporant plus de farine au fur et à mesure.

La pâte doit rester assez molle, mais devenir plus lisse et plus élastique.

Former une corde d’une longueur d’environ 51 cm, puis la couper en 12 morceaux égaux.

Shape each piece into a ball, pulling the sides down and pinching together at the bottom.

Disposez les boulettes sur une plaque à biscuits au beurre, couture vers le bas, et couvrez-les avec un torchon.

Ou encore, placez des boules de pâte serrées dans un moule à gâteau beurré d'un centimètre; ils grandiront ensemble au fur et à mesure qu'ils se lèveront, formant un "pain" de rouleaux qui se sépareront facilement.

Dans les deux cas, laissez les rouleaux lever dans un endroit chaud et abrité pendant environ une heure (moins si vous utilisez de la levure à croissance rapide).

Cuire les petits pains au four préchauffé à 350 ° F pendant 20 à 22 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés et creux lorsque le fond est tapé.

Refroidissez les rouleaux sur une grille pendant quelques minutes avant de servir.