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CHRISTI LARSEN
Salade de maïs et couscous
Mon ami a fait cela l'autre soir dans le cadre de notre dîner et je lui ai demandé la recette. Non seulement c'est bon, c'est une belle salade.Légèrement épicé.Il appelle du maïs frais, mais je l'ai fait avec du surgelé avec d'excellents résultats.
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Ingrédients
Préparation
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Dans un bol moyen, mélanger la poudre de cari, la moutarde et le sel avec le sel et le poivre. Incorporer 3 cuillères à soupe d'huile d'olive et réserver.
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Placez le couscous dans un grand bol.Versez de l'eau bouillante et mélangez.Couvrez d'un plat, laissez cuire à la vapeur jusqu'à ce que l'eau soit absorbée, environ 5 minutes.Gâtez à la fourchette et mettez de côté.
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Chauffer le reste d'huile dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter l'oignon et faire cuire en remuant jusqu'à ce qu'il ramollisse, environ 4 minutes. Incorporer l'ail et le chili, en remuant jusqu'à ce qu'ils ramollissent.Ajouter le maïs et cuire jusqu'à tendreté, environ 2 minutes. Incorporer le mélange de maïs au couscous Ajouter la vinaigrette au curry et la coriandre et mélanger. Servir chaud ou à la température ambiante.
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