Salade de poulet vietnamien croquant

Name: salade de poulet vietnamien croquant
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 2 cuillères à soupe de sucre; 1 cuillère à café de sauce de poisson asiatique; 1 cuillère à café de sauce de poisson asiatique; 1,5 cuillère à soupe de jus de citron vert frais, plus des quartiers de lime pour servir; 1 1/2 cuillère à soupe de vinaigre blanc distillé; 1 cuillère à soupe d'eau; 1 piment serrano, haché finement (avec ou sans pépins, votre choix selon le niveau de chaleur); 1 petite gousse d'ail, émincée; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra-vierge; 2 grosses échalotes émincées; sel casher, au goût; Un bol d'une capacité de 1 litre contenant du chou vert finement déchiqueté (à partir de 0,5 petite tête); 2 carottes, finement déchiquetées; 1/2 small red onion, thinly sliced; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la coriandre hachée grossièrement; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la menthe grossièrement hachée; Un bol d'une capacité de 3/4 litre contenant du poulet rôti déchiqueté (d'environ 0,5 poulet); 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra-vierge; 3 cuillères à soupe d'arachides grillées à sec non salées, hachées grossièrement

Ingrédients

Préparation

Dans une petite casserole, chauffer l'huile jusqu'à ce qu'elle brille. Ajoutez les échalotes et faites cuire à feu vif jusqu'à ce qu'elles soient dorées (ne les laissez pas brûler!) - environ 4 minutes. Égoutter sur du papier absorbant et saupoudrer de sel. Laisser refroidir.
Dans un grand bol, mélanger le chou, les carottes, l'oignon, la coriandre, la menthe et le poulet.
Ajouter l'huile d'olive et la vinaigrette (le sucre, la sauce de poisson, etc.) et mélanger.
Saupoudrer d'arachides et d'échalotes. Servir avec les quartiers de lime.
Enjoy!