Salade garbanzo marinée

Name: salade garbanzo marinée
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Ingredients: 130 litres d'huile d'olive de meilleure qualité; A bowl with a capacity of 1/4 liter containing finely minced yellow onion; 1 cuillère à soupe de thym séché; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du poivron rouge haché grossièrement; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du raisin noir; 2 boîtes (400 grammes) de pois chiches, égouttés et rincés, environ Un bol d’une contenance de 9/10 litres contenant; 1/2 cuillère à café de sel; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du vinaigre de vin blanc

Légèrement du Moyen-Orient, fait un bon premier cours arrangé sur des feuilles de laitue! De Silver Palate Cookbook.

Ingrédients

Préparation

Chauffer l'huile d'olive dans une casserole.
Ajouter les oignons et le thym et cuire à feu doux, à couvert, jusqu'à ce que les oignons soient tendres et légèrement colorés, environ 25 minutes.
Ajouter le poivron rouge haché et cuire encore 5 minutes.
Ajouter les raisins secs et les pois chiches et cuire encore 5 minutes en remuant de temps en temps.
Ne faites pas trop cuire les garbanzos ou ils deviendraient pâteux.
Assaisonner de sel, transférer dans un bol et verser le vinaigre sur le mélange chaud.
Laisser les légumes refroidir à la température ambiante, puis couvrir et réfrigérer au moins 24 heures avant de servir.
Laisser revenir à la température ambiante avant de servir.