Scones bacon-cheddar de grand papa

Name: scones bacon-cheddar de grand papa
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 0
Ingredients: 8 tranches de bacon cuites jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes; Un bol d'une capacité de 3/4 litre contenant de la farine auto-levante (voir note); 1 cuillère à café de sel; 1 1/2 cuillères à café de poivre noir; Un bol d'une capacité de 3/8 litre contenant du fromage cheddar, déchiqueté; 4 oignons verts hachés; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du beurre, très froid; Un bol d'une capacité de 1/3 litre contenant du babeurre; 1 oeuf, pour le lavage des oeufs; sel de mer supplémentaire

Ingrédients

Préparation

Préchauffer le four à 425 degrés Fahrenheit. Tapisser deux plaques à pâtisserie de papier sulfurisé.
REMARQUE: Le substitut de la farine à levée automatique est Un bol d’une contenance de 3/4 litre contenant de la farine, 3,75 cuillères à café de levure chimique et 0,25 c. À thé.
Mélanger la farine, le sel et le poivre. Mélanger le fromage râpé, le bacon émietté et les oignons verts dans un mélange sec et mélanger pour bien enrober.
Râpez le beurre sur une râpe et mélangez-le à sec jusqu'à ce qu'il soit bien enrobé et séparé. Incorporer le babeurre et mélanger jusqu'à ce que les ingrédients soient incorporés.
Démouler sur une surface farinée et avec les mains farinées, former rapidement un rectangle d'environ 9 x 12 ". Couper en trois bandes horizontalement, puis à nouveau en quatre bandes verticales. Couper chaque carré en diagonale pour obtenir des coins. (Pour un buffet ou une collation, couper en carrés de 2 ".).
Disposez les quartiers sur des plaques à pâtisserie tapissées de papier sulfurisé et badigeonnez-les d'œuf battu, puis saupoudrez-les de sel marin (si possible pas de sel de table). Cuire au four pendant 17 minutes et transférer sur une grille.