Carottes orange, jaunes, blanches, rouges et violettes

1. La carotte est l'un des légumes les plus populaires au monde et est un ingrédient populaire pour divers plats. Les carottes sont disponibles dans une variété de couleurs: orange, jaune, blanc, rouge et violet. L'histoire de la carotte remonte à plusieurs milliers d'années à l'époque des Romains et des Egyptiens qui cultivaient la carotte à cette époque et avaient des variétés blanches, vertes, jaunes, rouges et violettes. La racine était principalement utilisée comme médicament à l'époque.

Influence néerlandaise

1. À partir du 14ème siècle, la carotte est devenue connue en Europe du Nord, mais à l'époque les carottes étaient encore blanches et violettes. Ce n'est qu'au 17ème siècle que la carotte a obtenu sa couleur orange caractéristique et cela était dû aux producteurs néerlandais. À l'époque, notre pays était l'un des principaux producteurs de carottes au monde et cela semblait une bonne idée pour les producteurs de développer une carotte en l'honneur de la maison d'Oranje-Nassau, notre future famille royale. En croisant plusieurs carottes entre elles, une carotte orange est devenue la carotte la plus populaire au monde, bien que les variétés rouge et violette soient plus populaires dans les pays asiatiques.

Carottes et santé

1. Les carottes sont des légumes très sains: elles contiennent une forte teneur en bêta-carotène et en vitamine A, deux éléments essentiels à la santé de nos yeux. Les carottes contiennent également des vitamines B, C, K et divers minéraux tels que le fer, le manganèse, le magnésium, le potassium, le phosphore et le calcium. Outre l'effet bénéfique de ces ingrédients sur nos yeux, ils ont également un effet positif sur le système immunitaire, les selles, la bronchite, le rhume, l'asthme et les problèmes respiratoires.

Carottes orange

1. Le pigment orange des carottes est riche en bêta-carotène. Notre corps transforme le bêta-carotène en vitamine A, une substance essentielle pour une peau saine, des cheveux brillants et le fonctionnement de nos yeux.

Carottes jaunes

1. Le pigment jaune de ces carottes contient des niveaux élevés de lutéine, une substance qui protège nos yeux des effets nocifs de la lumière du soleil. Cette substance est également protectrice contre le cancer et les maladies cardiaques.

Carottes blanches

1. La carotte blanche est une bonne option pour les personnes allergiques au carotène. De plus, ils ont également un effet positif sur la digestion. Les carottes blanches sont tout aussi savoureuses que les carottes orange, mais semblent un peu moins attrayantes pour la plupart des gens.

Carottes rouges

1. Une concentration très élevée de bêta-carotène est responsable de la couleur rouge de cette racine. La quantité de vitamine A dans une carotte rouge est deux fois supérieure à celle de la carotte orange.

Carottes violettes

1. Les carottes violettes contiennent une grande quantité d'anthocyanes, qui détoxifient les molécules agressives de votre corps. Cela offre une protection contre le cancer et les maladies cardiovasculaires. Les carottes violettes sont plus sucrées que les carottes orange. À l'origine, les carottes violettes étaient complètement violettes, mais de nos jours, il existe également des variétés où l'intérieur de la carotte est orange.

Vaisselle

1. Les carottes peuvent être consommées de différentes manières. Ce légume peut être consommé cru, cuit à la vapeur, bouilli ou cuit. C'est également un ingrédient populaire pour les salades, les ragoûts (comme les ragoûts) et bien sûr le gâteau aux carottes, qui est extrêmement populaire au Royaume-Uni.

Cultiver des carottes

1. Cultiver vos propres carottes est très facile, mais cela nécessite une certaine préparation.

Enregistrez

1. Les carottes peuvent être conservées pendant des mois au réfrigérateur ou en hiver dans un endroit humide et frais en plein air. Une autre option consiste à placer les carottes dans un seau avec du sable et des copeaux de bois. Une température comprise entre 0 et 5 degrés Celsius est idéale pour conserver ce légume populaire.