Collagène - Qu'est-ce que c'est et à quoi ça sert?

Étapes

1. Le collagène est la protéine la plus abondante dans le corps.

2. Il a des rôles importants à jouer, notamment structurer votre peau et aider votre caillot sanguin.

3. Ces dernières années, il a gagné en popularité en tant que complément nutritionnel et ingrédient de shampooings et de lotions corporelles.

4. Mais qu'est-ce que le collagène? Et à quoi sert-il? Cet article vous donne un aperçu complet de cette protéine importante.

Qu'est-ce que le collagène?

1. Le collagène est la protéine la plus abondante dans votre corps, représentant environ un tiers de sa composition en protéines.

2. C'est l'un des principaux composants des os, de la peau, des muscles, des tendons et des ligaments. Le collagène se trouve également dans de nombreuses autres parties du corps, notamment les vaisseaux sanguins, les cornées et les dents.

3. Vous pouvez penser à cela comme à la "colle" qui maintient toutes ces choses ensemble. En fait, le mot vient du grec "kolla", qui signifie colle.

4. Voici une illustration de la structure moléculaire du collagène:

Qu'est-ce que cela fait dans votre corps?

1. Il existe au moins 16 types de collagène. Les quatre types principaux sont les types I, II, III et IV (1).

2. Voici un aperçu des quatre principaux types de collagène et de leur rôle dans votre corps:

3. En vieillissant, votre corps produit moins de collagène de qualité inférieure.

4. L'un des signes visibles de ceci est dans votre peau, qui devient moins ferme et moins souple. Le cartilage s'affaiblit également avec l'âge.

Éléments nutritifs qui augmentent la production de collagène

1. Tout le collagène commence comme procollagène.

2. Votre corps fabrique du procollagène en combinant deux acides aminés: la glycine et la proline. Ce processus utilise de la vitamine C.

3. Vous pourrez peut-être aider votre corps à produire cette protéine importante en vous procurant les nutriments suivants:

4. En outre, votre corps a besoin de protéines de haute qualité contenant les acides aminés nécessaires à la fabrication de nouvelles protéines. La viande, la volaille, les fruits de mer, les produits laitiers, les légumineuses et le tofu sont d'excellentes sources d'acides aminés.

Ce qui endommage le collagène

1. Peut-être est-il encore plus important d'éviter les comportements destructeurs de collagène suivants:

2. Certains troubles auto-immuns, tels que le lupus, peuvent également endommager le collagène.

Sources alimentaires naturelles

1. Le collagène se trouve dans les tissus conjonctifs des aliments d'origine animale. Par exemple, on le trouve en grande quantité dans la peau de poulet et de porc.

2. Une source particulièrement riche est le bouillon d’os, préparé en faisant bouillir les os de poulet et d’autres animaux.

3. La gélatine est essentiellement du collagène cuit, elle contient donc beaucoup d'acides aminés nécessaires à sa production.

4. Mais il existe un débat sur le point de savoir si la consommation d'aliments riches en collagène augmente réellement les niveaux dans votre corps.

5. Lorsque vous mangez des protéines, celles-ci sont décomposées en acides aminés, puis rassemblées, pour que le collagène que vous mangez ne se traduise pas directement en niveaux supérieurs de votre corps.

Avantages des suppléments de collagène

1. Deux types de suppléments gagnent en popularité: le collagène hydrolysé (hydrolysat de collagène) et la gélatine. La gélatine est créée lorsque le collagène est cuit.

2. Celles-ci ont déjà décomposé la grosse protéine en peptides plus petits, qui sont plus facilement absorbés par l'organisme.

3. Il n’ya pas beaucoup d’études sur les suppléments de collagène, mais celles qui existent semblent prometteuses pour des bénéfices dans les domaines suivants:

4. Certains praticiens de la médecine alternative préconisent également l’utilisation de suppléments de collagène pour traiter le syndrome de l’intestin qui fuit.

Sécurité et effets secondaires

1. Jusqu'à présent, il n'existe pas d'informations très fiables sur l'innocuité ou l'efficacité de suppléments de collagène.

2. Les effets secondaires potentiels des suppléments de gélatine comprennent un goût déplaisant persistant et des sensations de lourdeur et de brûlures d'estomac.

3. De plus, si vous êtes allergique à la source du supplément, vous pourriez avoir une réaction allergique.

Comment compléter

1. Le peptide de collagène se présente sous forme de poudre pouvant être facilement incorporée dans les aliments.

2. La forme peptidique ne gélifie pas. Vous pouvez donc la mélanger à des smoothies, des soupes ou des produits de boulangerie sans en altérer la texture.

3. Vous pouvez utiliser la gélatine pour confectionner du jello ou des gélatines maison. Découvrez quelques recettes ici.

4. Lorsque vous envisagez de prendre des suppléments, vous devez rechercher une source de haute qualité. Le collagène marin, fabriqué à partir de peau de poisson, est également disponible.

Autres utilisations

1. Le collagène a de nombreuses utilisations, des aliments aux médicaments en passant par la fabrication.

2. Pendant des milliers d'années, il a été utilisé pour créer de la colle. Aujourd'hui, il est encore utilisé pour créer des cordes pour instruments de musique.

3. Dans les aliments, il est chauffé pour former de la gélatine et utilisé pour fabriquer des enveloppes de saucisses. Dans le domaine médical, il est utilisé comme produit de comblement en chirurgie plastique et comme pansement pour les brûlures graves.

Message à emporter

1. Le collagène est une protéine importante qui structure de nombreuses parties du corps.

2. Fait intéressant, les aliments et les nutriments que vous mangez peuvent aider votre corps à fabriquer cette protéine.

3. Les suppléments de collagène peuvent également être bénéfiques. Certaines études préliminaires montrent qu’elles peuvent améliorer la qualité de la peau, la fonction musculaire et réduire la douleur associée à l’arthrose.