Comment faire cuire du chorizo de soja

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La saveur piquante et la préparation facile du chorizo de soja en font un incontournable dans les garde-manger végétaliens. Vos amis et votre famille végétaliens apprécieront vos efforts pour répondre à leurs besoins, même si vous êtes carnivores. Vendu en 10 oz. Des tubes comme le chorizo à base de viande, le chorizo de soja se sépare en petits morceaux dans la casserole, avec une texture similaire à celle d'un hamburger de grande qualité et à moutarde grossière. Les problèmes de sécurité sanitaire des aliments dépendent des ingrédients ajoutés et il faut de la patience pour obtenir du chorizo de soja qui se transforme en pains, galettes ou boulettes de viande.

Découpez l’emballage plastique de bout en bout. Couper la première coupe à environ 1/2-inch de chaque extrémité et pousser le chorizo de soja hors du paquet et dans un petit bol à mélanger.

Émiettez le chorizo de soja avec les doigts. Ajoutez 1 gros œuf et mélangez pendant plusieurs minutes, en laissant le chorizo absorber. Continuez à mélanger jusqu'à ce que les morceaux de chorizo se sentent plus lourds qu'avant l'ajout de l'œuf et ont presque doublé de taille, soit environ trois minutes.

Ajoutez 1/2 tasse de chapelure et mélangez jusqu'à ce que le chorizo de soja devienne collant et forme une boule lorsqu'il est pressé dans la main. Ajoutez jusqu'à 1 cuillère à soupe. chapelure supplémentaire si nécessaire, mais pas plus.

Formez le chorizo de soja en quatre à cinq boulettes de 3/8 po d'épaisseur et d'un diamètre de 3 po ou 20 "boulettes de viande" d'un diamètre de 1 po.

Faites chauffer la sauteuse à feu moyen-vif pendant une minute. Ajoutez 2 c. huile de canola et chauffer la poêle pendant une minute supplémentaire. Inclinez le plateau d'avant en arrière pour vous assurer que l'huile couvre tout le fond. Réduire le feu à moyen ou moyen-bas.

Placez les galettes ou les boules dans le plat. Faites cuire les galettes de 1 1/2 à 2 minutes de chaque côté, en les retournant dès qu'elles commencent à brunir. Remuez et retournez les boulettes de viande tout le temps qu'elles font frire, pour s'assurer qu'elles brûlent sur toute leur surface extérieure.

Transférer les boulettes de viande ou les galettes dans une assiette de service recouverte de deux ou trois serviettes en papier. Mettre les boulettes de viande ou les galettes au micro-ondes à puissance maximale pendant 1 minute pour assurer la cuisson.

Si désiré, mettez les boules de chorizo de soja dans une cocotte minute, avec un verre de 15 oz. boîte d'ananas broyé, 30 oz boîte de tomates concassées, un oignon émincé, de la taille d'un poing, 10 oz. boîte de jus d'orange concentré, 1 oz de gingembre frais râpé et 6 gousses d’ail broyées. Cuire à feu vif pendant une à deux heures. Servir 1 tasse de boulettes de chorizo de soja sur 1 tasse de riz basmati ou au jasmin. Omettre l'ananas, le jus d'orange et le gingembre, ajouter 1 tasse de poivron haché et servir sur des spaghettis ou des nouilles fettucine. Servez les galettes comme un hamburger ou une galette de saucisse.

Omettez les œufs et la chapelure si vous préférez le chorizo de soja émietté à la manière d'un taco. Faites sauter le chorizo pendant trois à cinq minutes, mettez deux c. Dans une tortilla à la farine, ajoutez vos garnitures à tacos préférées et roulez-les à la façon d'un burrito.
Le chorizo de soja contient 80 calories par 2 oz. servir, plus de trois fois moins de calories que le chorizo de porc. Le chorizo de soja fournit 12% de vos protéines quotidiennes, 10% de la vitamine A et 2% de vos besoins quotidiens en fer et en calcium par portion. Le chorizo de porc ne fournit pas de vitamine A, bien qu'il fournisse 6% plus de fer que le chorizo de soja. Le chorizo de soja n'a pas de cholestérol, alors qu'une seule portion de chorizo de porc contient 33% de l'apport quotidien recommandé en cholestérol.

Toujours mélanger des œufs crus avec du chorizo de soja avec des gants en plastique pour éviter toute contamination par l'entéridite à Salmonella, en particulier si vous êtes enceinte, si vous avez plus de 65 ans ou si votre système immunitaire est affaibli. Faites toujours cuire un chorizo de soja mélangé avec de l'œuf cru à une température interne minimale de 160 degrés Fahrenheit, comme l'a testé un thermomètre pour aliments, si vous choisissez de sauter l'étape de cuisson au micro-ondes.