Comment faire cuire une dinde sans sac

Poisson

1. L'avantage de faire rôtir une dinde dans un sac de cuisson est qu'elle permet d'obtenir une dinde moelleuse et juteuse. Cependant, les sacs ne sont pas sans problèmes. Les sacs en papier présentent un risque d'incendie et les sacs à rôtir ont tendance à produire une peau de dinde pâle qui adhère parfois au sac. Une alternative à l'utilisation d'un sac de cuisson consiste à braiser la dinde. Braiser signifie rôtir dans un environnement humide et clos. C'est une bonne option lorsque vous cuisinez une grande dinde potentiellement résistante.

Étape 1

1. Préchauffez le four à 350 degrés Fahrenheit.

Étape 2

1. Hachez grossièrement vos légumes.

Étape 3

1. Faites fondre le beurre dans une poêle et ajoutez les légumes. Sautez-les jusqu'à ce qu'ils commencent à brunir.

Étape 4

1. Mettez les légumes et le beurre au fond de la rôtissoire. Placez la dinde sur les légumes et ajoutez le bouillon. Le bouillon ne devrait pas dépasser la moitié de la dinde.

Étape 5

1. Couvrez la casserole avec le couvercle et mettez-la au four.

Étape 6

1. Commencez à vérifier la dinde toutes les demi-heures au bout de deux heures. Insérez le thermomètre dans la partie la plus épaisse de la cuisse. Cuire jusqu'à ce que le thermomètre indique 165 degrés Fahrenheit.

Étape 7

1. Si vous aimez la peau brune et croustillante, retirez le couvercle de la plaque à rôtir pendant la dernière demi-heure de cuisson. Avant de retirer la dinde du four, vérifiez la température de la cuisse, de la poitrine et de la partie la plus épaisse de l'aile. Ils devraient tous être au moins 165 degrés Fahrenheit.

Étape 8

1. Retirez la dinde de la lèchefrite pour qu'elle repose sur une grille de refroidissement au moins 20 minutes avant de la découper.

Étape 8

1. Oignon moyen

2. 4 côtes de céleri

3. Beurre de 3/4 bâtons

4. Grande rôtissoire avec un couvercle étanche

5. Dinde décongelée et lavée

6. 1 qt. bouillon de poulet ou de dinde

7. Cuillère de cuisson

8. Thermomètre de cuisson à lecture instantanée

9. Élévateur de dindon

Étape 8

1. La cuisson d'une dinde prend environ 3 1/4 à 4 heures. Une grande dinde peut prendre un peu plus longtemps, une petite dinde en moins.

2. Chaque fois que vous vérifiez la température, utilisez une cuillère pour verser du bouillon sur le dessus de la dinde.

3. Ajoutez de l'assaisonnement à votre goût. Certaines personnes sautent les légumes avec de l'ail, du bacon ou des herbes. Certains remplacent une partie du bouillon par du vin rouge ou blanc.

4. Égouttez et utilisez le bouillon restant dans la casserole pour faire la sauce.

Étape 8

1. Si votre dinde n’est pas cuite la première fois que vous prenez sa température, lavez le thermomètre à l’eau savonneuse avant de l’utiliser pour prendre à nouveau la température de la dinde.

2. Si votre dinde ne rentre pas dans votre torréfacteur avec le couvercle fermé, ne laissez pas le couvercle entrouvert. Au lieu de cela, coupez la dinde en morceaux afin de l’ajuster mieux, ou séparez les morceaux de dinde et les autres ingrédients entre deux poêles à rôtir.

3. Utilisez un élévateur à dinde pour le sortir de la lèchefrite. Le bouillon est très chaud et pourrait éclabousser si vous utilisez une méthode improvisée pour le soulever.

4. Si votre dinde n’est pas cuite la première fois que vous prenez sa température, lavez le thermomètre à l’eau savonneuse avant de l’utiliser pour prendre à nouveau la température de la dinde.

5. Si votre dinde ne rentre pas dans votre torréfacteur avec le couvercle fermé, ne laissez pas le couvercle entrouvert. Au lieu de cela, coupez la dinde en morceaux afin de l’ajuster mieux, ou séparez les morceaux de dinde et les autres ingrédients entre deux poêles à rôtir.

6. Utilisez un élévateur à dinde pour le sortir de la lèchefrite. Le bouillon est très chaud et pourrait éclabousser si vous utilisez une méthode improvisée pour le soulever.